小學食堂年終工作總結(jié)（精選11篇）
律回春暉漸，萬象始更新，我們即將迎來了充滿希望的新一年，很快就要開展下一年的工作了，肯定感想頗多吧，不如趁現(xiàn)在好好地總結(jié)一下過去的工作，爭取來年再創(chuàng)佳績！但是拿起筆的時候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，以下是小編整理的小學食堂年終工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小學食堂年終工作總結(jié) 1
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》國辦發(fā)【20xx】54號文件和《雷山縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃》的相關文件精神，以及雷山縣教育局關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認真落實相關工作，確�！皩W生營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施真正做到提高學生營養(yǎng)水平，突出學校辦學的強體與育人的雙重功能，促進少年兒童身心健康成長。現(xiàn)將我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”工作情況匯報如下：
一、加強組織領導。
為做好學生營養(yǎng)餐的管理工作我校建立健全了學生營養(yǎng)餐工作領導機構(gòu)及監(jiān)督機制，邀請黃里村委會領導參與學校管理此項工作并成立了以村副主任侯澤軍為監(jiān)督組長、校長文健負責具體工作以及其他教職工、家長代表、學生代表全力配合的領導體制，高度重視這項工作，明確職責，細化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督接受廣大學生及家長的監(jiān)督。
二、完善各項工作制度。
1、落實學生食品采購人員、庫房管理人員和加工人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗收儲存制度》、《食品加工制度》、等十二項管理制度并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養(yǎng)餐食品入庫、出庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、和采購流程。
3、我校因基建而食堂搬遷后沒有專用庫房和儲藏室外，都配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設備，每周對食品的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的用餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
三、具體實施情況：
�。ㄒ唬⿲嵤⿲ο�、內(nèi)容。我校義務教育階段在校學生人數(shù)為210人。自20xx年春季入學開始，補助標準為每生每天3元，學生家長自籌1元，全年以200天計，以在校就餐的形式進行直補，由學生食堂為供餐地點，每天各班主任及科任教師帶隊，由食堂工作人員按時分發(fā)給每名學生飯菜，為學生免費提供就餐服務，各項工作規(guī)范有序。
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1、供餐時間為星期一至星期五的每日中午。
2、食堂管理人員必須每天公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到少重復、講究科學搭配。
3、保證學生每餐所吃東西必須價值4元的等值食品。
�。ㄈ┙�(jīng)實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經(jīng)費3元。
�。ㄋ模┡鋫湓O施，嚴格管理，安全操作，組織營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學校食堂的硬件設施建設情況。
結(jié)合本校實際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，學校自費購置了切肉機、切菜機、燃氣灶等炊具及廚房用品，加強學校食堂的硬件設施建設，培訓從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。
�。ㄎ澹﹪栏衤鋵嵏黜棻O(jiān)督機制。
1、加強食品衛(wèi)生安全管理
�、�、嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》、落實各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄、有突出事件的應急措施，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
②、做好采購及驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將經(jīng)營點的食品進貨進行定點采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對采購的食品索取三證，《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由學校領導負責驗收簽字。
�、�、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨檢查、驗收、登記、簽字制度，定期了解市場原料價格和進行菜單核算。
�、�、烹制工具、炊具不消毒不用，食堂管理人員經(jīng)常對這環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，定時向監(jiān)督小組匯報。
�、�、烹制人員統(tǒng)一著裝，持《上崗、健康》證才能上崗。
�、�、廚房衛(wèi)生由食堂工作人員每天打掃并進行消毒，按規(guī)定做好食品留樣及記錄。
2、經(jīng)費公開合理安排，每月月末必須在《公示欄》上公布營養(yǎng)餐經(jīng)費支出情況、收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量，接受師生、家長和社會的`監(jiān)督。
�。┍ＷC伙食質(zhì)量，堅持以人為本，為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，堅決做到每日兩炒一湯的要求，滿足學生身體健康成長的需要。
�。ㄆ撸﹪栏駥嵭胸熑巫肪恐�。營養(yǎng)餐工作領導小組必須把好食品質(zhì)量關，凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品而造成食源性疾病，要追究采購員的責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
�。ò耍┧嬖诘睦щy及改善措施：
（a）、存在的困難
1、學校離市場較遠，且每天采購一次食品的采買方面存在一定的困難。
2、我校因搞基建，食堂和餐廳已被拆除，學生只能在教室用餐，不符合衛(wèi)生要求。
3、由于學校場地受限、資金缺乏導致不能給學生提供一個良好舒適的就餐環(huán)境，學生用餐環(huán)境簡陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。
4、學校食堂自來水自學校搞修建后，加上一些村民對學校工作的不理解而導致有時停水狀態(tài)。灶臺打制不合格而不能正常使用。
5、因食堂及食品儲藏室混為一體，食堂鑰匙管理混亂，在食堂物品、炊具、設備的防盜工作方面存在較大困難。
�。╞）、改善措施
1、克服困難最大程度爭取上級部門的支持，不斷完善食堂硬件設施，并優(yōu)化學生用餐場地，全力為學生提供一個良好舒適的用餐環(huán)境。
2、組織我校營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學�，F(xiàn)使用的水井、水池、自來水管道等供水設施正常與否，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
3、對學�，F(xiàn)使用的水池要求村兩委進行每月至少一次認真清洗，每周均投放消毒藥品進行消毒，并留有相應記錄。
4、加強對青少年營養(yǎng)膳食、合理搭配知識等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習慣。
5、預防學生用餐時發(fā)生安全問題，教師全程陪同學生用餐，并加大安全宣傳教育。
6、明確責任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學校管理壓力。
7、優(yōu)化食品儲存環(huán)境，加強管理，落實到人。
8、在學校內(nèi)部對教師及食堂工作人員進行“營養(yǎng)餐工程”業(yè)務培訓，提高業(yè)務素質(zhì)。
以上就是我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作情況，在工作運行中有成功的地方，但也存在的許多問題，我校將在今后的工作中不斷探索，總結(jié)經(jīng)驗，將成功經(jīng)驗推行下去，對存在的問題進行整改，使我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。
小學食堂年終工作總結(jié) 2
我校一直非常重視學校食堂安全衛(wèi)生以及午餐質(zhì)量的管理工作，成立了學校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔任組長，成員由學校食堂管理教師、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審�，F(xiàn)將食堂工作情況匯報一下：
一、高度重視，工作落實。
學校根據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強熟悉食堂管理的蓋修田同志擔任食堂負責人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，食堂按正規(guī)程序按每期聘請員工4名。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。
二、健全制度，有章可循。
食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學生生命權和健康權放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關。對面、油、肉、蛋我們更是嚴格把關。20xx年5月份以來。我校食堂采購的面粉、花生油、豬肉、調(diào)料全部是教體局的招標單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中認真踐行科學管理，責任到人的思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團長、從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成了學校下達的各項工作任務。
三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量
1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。
學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、嚴格程序，規(guī)范操作。
食堂操作，嚴格規(guī)范，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學校食堂實際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如非工作人員不進入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學校還組織教代會不定期對食堂情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
�。�、員工樹立服務意識。
員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。四位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。像韭菜、油菜等一些使用農(nóng)藥過多蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈，整潔到飯菜味道，營養(yǎng)，節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。
4、實施民主監(jiān)督
學校食堂財務收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領導集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。
5、明確相關責任
為規(guī)范學校財務管理，學校校長是學校食堂管理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務工作的合法性、真?zhèn)涡载撠煟袚?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任。倉庫保管員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。采購人員職責：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。
6、以“勤”落“實”，精細管理。
作為分管食堂的領導，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改進食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準減少成本，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改進飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的，通過專題會，分管領導和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進行培訓，三是校長進行強調(diào)、要求，在精細過程管理中，注重終結(jié)管理，克服隨意性，增強自覺性�？傊靡粋�“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關。
7、做好了學生的'就餐管理工作
吃飽吃好，這是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關鍵環(huán)節(jié)，學校經(jīng)常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂管理。
此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公平。對學生的就餐，學校每天都安排了教師維護秩序，因?qū)W生食堂門口窄、空間小，我們只好一個班一個班地到食堂打菜，然后把菜端到教室就餐。同時我們還注意檢查學生的就餐結(jié)果，學校領導和食堂管理人員每天到各班級輪流就餐，了解學生就餐的第一手情況，進一步完善食堂的管理。
8、做好了餐具的消毒工作
衛(wèi)生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具煮沸15分鐘以上。同時我們還堅持了頓頓清制度。頓頓清不是浪費，是對生命的保證。在今后的工作中，將進一步把學校食堂管理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學生滿意，讓家長放心。
小學食堂年終工作總結(jié) 3
隨著時間的流逝，有到了總結(jié)一年來工作情況的時候了。作為xxx學校的食堂，我們在這一年間負責保障校內(nèi)師生的用餐問題�！懊褚允碁樘臁�，作為學校的食堂，我們更是將做好自己的任務放在了首位，讓我們的勞動能為xxx學校的師生們帶來健康、美味的享受。
如今，一年下來。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進和的提升，現(xiàn)對這一年來的工作情況做總結(jié)如下：
一、加強團隊建設
xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊伍，但作為一支后勤隊伍，我們必須嚴格的要求自己，并讓隊伍有目標，有方向的積極前進。
在這一年里，我們注重職工們的精神建設，樹立團隊意識！并在工作中積極的培訓，讓后勤隊伍中的隊員們都能對工作抱有積極的熱情，并在工作中積極提升隊伍的服務質(zhì)。
此外，在隊伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴格的要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺的加強管理，讓工作能順利的完成。
當然，在工作方面我們設立了許多的獎懲策略，以此鼓動職員們在工作中的積極性！
二、加強工作要求
在今年的工作中，我們嚴格的加強管。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴格的進行整頓，并加強了對四害的防控措施。
除了加強衛(wèi)生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應“光盤行動”。除了在食堂內(nèi)增添標語口號之外，在打飯方面，我們也嚴格的控制了米飯的分量，但對于有需求的同學也可以隨時增添。
此外，我們還在食堂內(nèi)進行了嚴格的碗盤歸納管理，對于吃完后不將碗盤收拾到指定位置的，我們食堂的員工會進行勸阻，同時學生會成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。
三、采購和管理
在采購方面，我們會根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴格的召開會議針對食材的.采集進行嚴格的計劃，并由經(jīng)驗豐富的老員工對食材的價格、質(zhì)量進行嚴格的把控。
此外，在管理方面，我們對食材的儲藏進行嚴格的把關，對變質(zhì)食物進行及時、嚴格的處理，并認真對待粗存區(qū)衛(wèi)生，防止蟲蟻滋生。
總的來說，在這一年來，我們認真仔細的對待著食堂的后勤工作，順利的完成了一年來的工作目標。但在今后的工作中，我們?nèi)砸獣r刻加強自我管理，保證為學校師生提供健康，衛(wèi)生的良好飲食！
小學食堂年終工作總結(jié) 4
辦好學校食堂是做好學校教育和教學工作的重要保證，是學校衛(wèi)生、安全工作的重要一部分，加強學校食堂工作的管理，確保飯菜質(zhì)量，穩(wěn)定價格水平，切實保障學校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務。為提高學校的聲譽作出貢獻。本學期，我們著重從以下幾個方面做了一些工作。現(xiàn)總結(jié)如下：
一、提升管理水平，抓好食品衛(wèi)生安全工作。食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)工作，一直是食堂工作的重中之重。在工作中，我們堅持“五個到位”。
1、安全責任到位，食堂安全、食品安全、員工安全作為相關責任人的重要考核指標。
2、管理制度到位，嚴禁無QS標志的五類食品原料及外購半成品流入學生食堂，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個環(huán)節(jié)的過程控制，嚴格各項食品衛(wèi)生消毒措施，與供應商簽好相關的購買協(xié)議，并收集證件。
3、檢查考核到位，層層檢查，記錄、臺帳齊備，特別是每天的采購驗收、餐具消毒、食品留樣等記錄，要詳細、清楚，學期結(jié)束收集歸檔。
4、安全整改到位，針對檢查出來的安全隱患，進行一系列的安全整改工作。
5、是教育培訓到位，安全教育是各食堂例會的重要內(nèi)容，逢會必講，定期召開安全工作專題會議。
二、提升員工素養(yǎng)，增強服務意識。學校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性，這是學校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律。管理育人、服務育人長期以來一直是學校后勤工作的根本宗旨，在新的時代條件下，環(huán)境育人也越來越受到高度重視，成為后勤教育屬性的`要素之一。為此，我們在實踐中把“育人”工作制度化、具體化、規(guī)范化，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵，提升食堂文化品位。
1、認真抓職工思想工作。本學期開學，由楊校長主持舉行一次全體職工會議，主要精神是強化職工的責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。員工的服務和飯菜質(zhì)量、份量、價格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著社會的進步和生活水平的提高，要讓近千師生對所有飯菜和服務都滿意是不可能的，但我們可以持續(xù)改進，爭取做得更好。我們采取多種方式、多種措施，下大力氣分階段分層次進行思想教育與改造，灌輸先進的服務理念，經(jīng)常進行常規(guī)工作的總結(jié)，以提高員工的思想認識和服務水平，使他們逐步適應學校環(huán)境，能夠視學生為自己的子女、做到親情化服務，以熱心的服務讓學生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學生獲得充足的營養(yǎng)，用細心的關懷讓學生健康成長，從而達到“服務育人”目的。學期中，定期每月一次工作小結(jié)會議，總結(jié)成績，分析失誤或?qū)ふ也蛔悖粩嗵岣吖ぷ餍б妗?/p>
2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考核，一學期來，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯。
3、建立“服務育人”工作長效機制。服務育人工作要深入人心，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動，不僅要加強輿論宣傳、思想教育，營造“育人”氛圍，而且要加強制度建設，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范，建立和完善“育人”工作的長效機制。
三、加強對學生的教育，培養(yǎng)文明就餐的習慣。如何讓學生做到飯前先洗手，同桌的同學互相幫助，不能爭搶，有情況告訴帶桌老師，吃飯時不爭吵，不講話，不亂走動，不挑食，不厭食，什么菜都要吃，“一飯一菜當思來之不易”，不要浪費，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔，每天的有值日生值日，吃完飯，自覺把自己的快餐盤、湯碗、調(diào)羹、湯盆放到指定的框里，要做到小心輕放。通過評比活動，使學生能養(yǎng)成文明的用餐習慣。
四、加強溝通，平等對話，把“育人”工作寓于平凡的對話交流之中。我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示，接受家長的監(jiān)督。
學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學校食堂努力！
小學食堂年終工作總結(jié) 5
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領導重視，全力保障
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
學校成立了伙委會，生活部檢查團，并在學生會、衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。
總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的.留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費透明，支出合理
學生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費收入全部用于學生生活，學校還貼補水電費、維修費。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學習，才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切，為了一切學生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的貢獻。
小學食堂年終工作總結(jié) 6
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，我校食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度。
如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。
選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
食堂餐廳布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。
做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生中餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的`基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
小學食堂年終工作總結(jié) 7
遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督局、教育局、教辦有關學校衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理工作，從師生的健康安全出發(fā)，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩(wěn)定，解決師生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄。具體做以下幾個方面的工作。
一、樹立全心全意為師生服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。
一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長放心。食堂工作人員形成一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把外小的學生都當成自己的孩子一樣呵護，樹立良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”
為確保學生的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例，制定系列安全計劃，并與全體員工鑒定飲食衛(wèi)生安全責任書，成立飲食衛(wèi)生及消防安全領導小組，工作中做到“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，解物品的質(zhì)量。購買還實行輪流制，讓大家都來參與，實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進行物價調(diào)查，避免多次送貨老板的亂報價，為學校節(jié)約許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓學生吃好、吃飽，但又不浪費。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，因此，一學期來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，教育教學社會秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領導、家長、教師放心。
為真正解決師生及家長的后顧之憂，確保師生吃得放心、開心、舒心，根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時學生的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對午餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及家長的'監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫。通過一學期來的努力工作，食堂工作真正做到服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意。
總之，學校食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把學校看成是自己的家，把學生當成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。例：要進一步從學生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進學生就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護學生，注意工作方法和技巧，做到讓學生高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
小學食堂年終工作總結(jié) 8
一、引言
隨著一年的結(jié)束，我校食堂在全體員工的共同努力下，圓滿完成了各項任務。本年度，我們始終堅持以服務師生為宗旨，注重食品安全與營養(yǎng)搭配，努力提升服務質(zhì)量�，F(xiàn)將本年度食堂工作進行總結(jié)，以便更好地指導未來的工作。
二、工作回顧
1. 食品安全管理
嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，定期進行食品安全培訓，確保每位員工都了解并遵守相關規(guī)定。
加強對食材供應商的審核與管理，確保食材來源可靠、質(zhì)量上乘。
實行嚴格的食品留樣制度，以便在出現(xiàn)問題時能夠迅速追溯。
2. 營養(yǎng)搭配與菜品創(chuàng)新
根據(jù)學生的`營養(yǎng)需求，制定合理的膳食計劃，確保學生獲得均衡的營養(yǎng)。
定期組織廚師參加技能培訓，提升菜品創(chuàng)新能力，豐富食堂菜品種類。
推出季節(jié)性菜品，滿足不同口味需求，提高師生滿意度。
3. 服務優(yōu)化
實行分時段供餐，避免學生排隊等候時間過長。
增設意見箱和在線反饋渠道，及時收集師生意見，不斷改進服務質(zhì)量。
開展“文明就餐”宣傳活動，引導學生養(yǎng)成良好的就餐習慣。
4. 成本控制與財務管理
加強對食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的成本控制，減少浪費。
定期進行財務審計，確保資金使用的合法合規(guī)。
三、存在問題與改進措施
1. 問題
部分菜品口味偏單一，未能完全滿足師生的多樣化需求。
食堂環(huán)境在高峰時段略顯擁擠，影響了師生的就餐體驗。
2. 改進措施
加強與師生的溝通，了解他們的口味偏好，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
優(yōu)化食堂布局，增加就餐座位，提高空間利用率。
四、未來展望
在新的一年里，我們將繼續(xù)秉承“服務師生、追求卓越”的理念，不斷提升食堂的服務質(zhì)量和管理水平。我們將繼續(xù)加強食品安全管理，豐富菜品種類，優(yōu)化服務流程，努力為師生創(chuàng)造一個更加舒適、便捷、安全的就餐環(huán)境。
小學食堂年終工作總結(jié) 9
一、引言
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又到了年終總結(jié)的時刻。本年度，我校食堂在全體員工的共同努力下，取得了顯著的進步。我們始終堅持以師生為中心，注重食品安全與服務質(zhì)量，努力為師生提供健康、美味的餐飲服務�，F(xiàn)將本年度食堂工作總結(jié)如下：
二、工作亮點
1. 食品安全保障
建立了完善的食品安全管理體系，確保從食材采購到加工、銷售的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標準。
定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，確保食堂環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。
2. 菜品創(chuàng)新與營養(yǎng)搭配
推出了一系列創(chuàng)新菜品，如低脂健康餐、地方特色菜等，深受師生喜愛。
根據(jù)學生的年齡和營養(yǎng)需求，制定了科學的膳食計劃，確保學生獲得充足的營養(yǎng)。
3. 服務優(yōu)化與提升
增設了自助點餐機和移動支付功能，提高了就餐效率，減少了排隊時間。
開展了“微笑服務”活動，提升了員工的服務意識和服務質(zhì)量。
4. 成本控制與財務管理
通過對食材采購、庫存管理等環(huán)節(jié)的精細化管理，有效降低了成本。
建立了嚴格的財務管理制度，確保了資金的合理使用和流向的透明化。
三、存在問題與反思
盡管取得了一定的成績，但我們?nèi)郧逍训卣J識到存在的問題。例如，食堂的菜品更新速度還有待加快，以滿足師生日益增長的口味需求；同時，部分員工的.服務意識和服務技能還有待進一步提升。
四、未來規(guī)劃
針對存在的問題，我們將采取以下措施進行改進：
1. 加強與師生的溝通與交流，了解他們的需求和意見，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和服務方式。
2. 加大對員工的培訓力度，提高他們的服務技能和服務意識。
3. 引入更多的智能化設備和技術手段，提高食堂的運營效率和服務質(zhì)量。
展望未來，我們將繼續(xù)秉承“服務師生、品質(zhì)至上”的理念，不斷創(chuàng)新與進取，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務。
小學食堂年終工作總結(jié) 10
一、引言
隨著一年的結(jié)束，小學食堂的年終工作總結(jié)也提上了日程。在過去的一年里，我們食堂全體工作人員本著“服務師生，保障健康”的宗旨，努力提升服務質(zhì)量，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，確保全校師生的飲食安全與營養(yǎng)均衡�，F(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：
二、工作回顧
1. 食品安全管理
嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，每日對食材進行嚴格的檢查與驗收，確保食材新鮮、無污染。
定期對廚房設備、餐具進行消毒，保持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
開展了多次食品安全培訓，提高了員工的食品安全意識。
2. 菜品創(chuàng)新與營養(yǎng)搭配
根據(jù)季節(jié)變化和學生口味，推出了多款新菜品，如春季的蔬菜沙拉、夏季的.清涼飲品等。
注重營養(yǎng)搭配，每日提供不同種類的蔬菜、水果和肉類，確保學生攝入均衡的營養(yǎng)。
推出了“健康早餐”計劃，為學生提供更加豐富的早餐選擇。
3. 服務質(zhì)量提升
增加了食堂的開放窗口，縮短了師生的排隊時間。
開展了“微笑服務”活動，提升了員工的服務態(tài)度和服務質(zhì)量。
設立了意見箱和投訴熱線，及時收集并處理師生的意見和建議。
4. 成本控制與財務管理
嚴格控制食材采購成本，與多家供應商建立了長期合作關系，確保了食材的質(zhì)量和價格優(yōu)勢。
加強了財務管理，做到了賬目清晰、收支平衡。
三、存在問題與改進措施
1. 問題
部分菜品口味偏重，不符合部分學生的口味。
食堂高峰期時，排隊時間較長，影響了師生的就餐體驗。
2. 改進措施
加強對廚師的培訓，提高菜品的烹飪技藝和口味調(diào)整能力。
優(yōu)化食堂布局，增加排隊通道，提高就餐效率。
四、未來展望
在新的一年里，我們將繼續(xù)秉承“服務師生，保障健康”的宗旨，努力提升食堂的服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量。我們將進一步加強食品安全管理，創(chuàng)新菜品，提升服務質(zhì)量，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。
小學食堂年終工作總結(jié) 11
一、前言
隨著時光的流逝，我們小學食堂又迎來了一年一度的年終總結(jié)時刻。在過去的一年中，我們食堂全體工作人員在學校的領導下，圍繞“健康飲食，快樂成長”的目標，不斷努力，取得了顯著的成效�，F(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：
二、工作成果
1. 食品安全與衛(wèi)生
建立了完善的食品安全管理制度，對食材的采購、儲存、加工和烹飪等環(huán)節(jié)進行了嚴格的監(jiān)管。
定期對食堂進行大掃除和消毒，確保了食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
定期組織員工進行食品安全培訓，提高了員工的食品安全意識和操作技能。
2. 菜品創(chuàng)新與口味調(diào)整
根據(jù)學生的口味和營養(yǎng)需求，推出了多款新菜品，如清蒸魚、紅燒排骨等，受到了學生的喜愛。
增加了素食菜品和特色小吃，滿足了不同學生的飲食需求。
定期對菜品進行口味調(diào)整，確保菜品的口感和品質(zhì)。
3. 服務質(zhì)量與效率
增加了食堂的座位數(shù)量和排隊通道，縮短了師生的排隊時間。
開展了“文明就餐”活動，引導學生養(yǎng)成良好的就餐習慣。
設立了專門的意見反饋渠道，及時收集并處理師生的.意見和建議，不斷改進服務質(zhì)量。
4. 成本控制與效益分析
嚴格控制食材采購成本，與供應商建立了長期合作關系，降低了采購成本。
加強了財務管理和成本控制，實現(xiàn)了食堂的良性運營。
三、存在問題與反思
1. 問題
食堂高峰期時，部分菜品供應不足，影響了學生的就餐體驗。
部分員工的服務意識和服務態(tài)度有待提升。
2. 反思
需要加強對食材供應的預測和調(diào)控，確保菜品的充足供應。
需要加強對員工的培訓和管理，提高員工的服務意識和服務質(zhì)量。
四、未來規(guī)劃
在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞“健康飲食，快樂成長”的目標，努力提升食堂的服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量。我們將進一步加強食品安全管理，創(chuàng)新菜品，提升服務質(zhì)量，同時加強對員工的培訓和管理，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。我們相信，在學校的領導和全體師生的支持下，我們的食堂一定會越來越好。
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