夏季食品安全知識(shí)
食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。下面是小編幫大家整理的夏季食品安全知識(shí)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品選購(gòu)：
應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的'正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，隨著人工智能的發(fā)展，現(xiàn)在人們購(gòu)買食品時(shí)，可以通過(guò)智能手機(jī)對(duì)二維進(jìn)行掃描，快速獲取商品價(jià)格、出產(chǎn)地、鑒別真?zhèn)畏椒ǖ刃畔ⅰ?/p>
特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
外出就餐：
外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，點(diǎn)餐時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，按人按需點(diǎn)餐，要盡量做到“光盤(pán)行動(dòng)”。蔬菜不宜打包，因?yàn)槭卟酥械木S生素反復(fù)加熱后會(huì)迅速流失，更重要的是蔬菜中的硝酸鹽反復(fù)加熱后，會(huì)生成含量較高的亞硝酸鹽，對(duì)身體造成危害；其次涼菜、沙拉等不宜打包，因?yàn)闆霾嗽谥谱鬟^(guò)程中沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱，很容易染上細(xì)菌，這也是為什么要多點(diǎn)熱菜的原因。另外，燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
注意事件：
1、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。
2、制作沙拉的蔬果一定要洗凈消毒，現(xiàn)做現(xiàn)吃。直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
3、外出就餐或者點(diǎn)外賣時(shí)，應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、具有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位點(diǎn)餐就餐。用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。
4、夏季氣溫高，適時(shí)、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。不宜過(guò)多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購(gòu)冷飲時(shí)要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。
5、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，以便得到及時(shí)調(diào)查處理，避免因時(shí)間拖延而導(dǎo)致食物中毒事件無(wú)法認(rèn)定。
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