儲(chǔ)雪待煮啥滋味散文隨筆
去年的一壇子雪，滿滿的，還貯藏在二尺深的地下，在我的樓前花池里，別人不知道，是我的絕密。
這個(gè)突發(fā)奇想完全源于古人的“煮雪泡茶”故事。不是附庸風(fēng)雅，是真的想想嘗嘗雪煮茶的味道，有那么奇妙?久懷的期待還沒(méi)有到冬季，我只能寫(xiě)點(diǎn)預(yù)品的滋味，多半是猜測(cè)臆想。清代震鈞在《茶說(shuō)擇水》中說(shuō)：“雪水味清，然有土氣，以潔甕儲(chǔ)之，經(jīng)年始可飲�！边@里所言，講究很多。那“經(jīng)年”就是一年，去年臘月23(去年那日大雪甚好)藏雪于地，但等今年此日。那天，我和茶友約定，一切事情都是雜務(wù)，要置之身外，專心品雪茶，還要預(yù)備品雪茶的功夫，把雪茶與功夫茶合二為一。要新杯具，要椒炭煮水，要慢品，要品出一次茶二次茶的口味，凡是想到的，都七嘴八舌地提出建議。
這個(gè)想法完全是被《紅樓夢(mèng)》妙玉煮雪茶誤導(dǎo)的，茶友說(shuō)我們不是妙玉，肯定品不出妙玉的味道，所以責(zé)她誤導(dǎo)。據(jù)說(shuō)妙玉招待黛玉、寶釵的“體己茶”就是雪水煮出來(lái)的。黛玉問(wèn)她：“這也是雨水煮出來(lái)的?”妙玉冷笑道：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃……隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得?”由此看來(lái)，用雪水煮茶比雨水煮茶更勝一籌。我是直接越過(guò)了雨水煮茶的一道，直奔高端。不過(guò)妙玉的贈(zèng)水是貯藏了五年，我等不得這么久，況且我以為那是文學(xué)的描寫(xiě)，真實(shí)性有待考。還是一年的說(shuō)法有根據(jù)。五年的雪水非地泉，能不能保鮮還很難說(shuō)，假如變味了呢?
關(guān)于取雪之處也是有著講究的。唐詩(shī)人白居易烹茶最喜山泉，以雪煮茶視為高品，有詩(shī)曰：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶�！钡恢姥┦侨∽院翁帯ｊ扆斆稍凇斗詈鸵u美茶具十詠.煮茶》中寫(xiě)道：“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪”，人們認(rèn)為這是真正的隱士之風(fēng)，我不解，就因雪茶而成隱士?陶淵明是隱士，是與菊為伴的，隱士與什么有關(guān)系，似乎不是定論吧，都是借物給他一個(gè)符號(hào)而已。不過(guò)記載最詳?shù)氖翘展�，他是茶癡，廣傳“掃雪煮茶”的故事。
相傳，當(dāng)時(shí)的朝中太尉黨進(jìn)是一個(gè)目不識(shí)丁的粗俗武夫，所屬各部兵馬人數(shù)，他記不住，就叫人寫(xiě)在自己的朝笏上。上朝時(shí)，當(dāng)宋太祖問(wèn)到時(shí)，他就舉笏說(shuō)：“都在這上面�！彼翁孚w匡胤戎馬一生，對(duì)他的這種行為不僅不怪罪，反倒覺(jué)得其樸直率真。黨進(jìn)家中有一個(gè)侍妾送給了陶谷。在一個(gè)大雪紛飛的冬日里，陶谷要這位侍妾“掃雪烹茶”，并說(shuō)：“你在太尉家中，是否這樣烹過(guò)茶?”侍妾回答說(shuō)：“太尉是個(gè)粗人，只知道在銷(xiāo)金帳下淺斟低唱，痛飲羊羔酒罷了，哪里比得上您這般風(fēng)雅�！毖┧氩瑁@示出的是一種品位和意境，一般文人對(duì)雪賞景只能清茶一杯，與富貴人家銷(xiāo)金暖帳下淺斟低唱大相徑庭。所以，自有文人雅士慕陶氏風(fēng)流，不羨黨家富貴。
陶谷有些俗，是取地上雪來(lái)煮茶，且是“掃”，品味全無(wú)，也無(wú)潔之說(shuō)了。由此看來(lái)，雪取自何處可依次排列，梅上雪是上乘，次之松上雪，最俗是地上雪。但我反復(fù)尋思，這梅上雪就沾上了暗香?松上雪就有了不拔之氣?地上雪就沾染了污濁?怕是古人臆斷吧，玄虛之說(shuō)歷來(lái)盛行，也不能全信了。
我貯藏的那罐雪是取自幾個(gè)孩子堆的雪人肩部的，看來(lái)是沾了孩童之氣的吧?我見(jiàn)其純白如玉無(wú)暇，想到了童心，便作祟搞怪，斷其雪人之臂。梅上雪清雅?品味是帶了主觀的，多半是想象的，我明白，否則我們就少了“浪漫”;松上雪是高潔的?蘇軾有句云：“松風(fēng)吹茵露，翠濕香裊裊”，此證便是;地上就俗?陶谷被稱為雅士，泥土氣息染茶?味道全變?也未必吧?我沾了童子氣就單純了，就童心不染?也是自我的很。
其實(shí)，飲茶在于心境，想山便有山的深邃幽靜，似潺潺溪水入肚，滿腹幽香;想水則有浩瀚之氣，腹中波濤翻涌;想那廣袤大地，則多了樸實(shí)之風(fēng)，有甚不好?
茶的味道與飯菜是截然不可同語(yǔ)的，誰(shuí)解其中味?只有自己。由此我想到，果真有“煮雪”一說(shuō)，很多東西是可以留下的，要留經(jīng)年或者更長(zhǎng)，經(jīng)年之雪的味道與天飄的當(dāng)下雪花不一樣?陳年則貯存了雪的精氣?不知道的。大約是我們嫌單純地回味是少了寄托，有些空泛，所以才有了這樣的雅舉。
留住聲音可以錄入磁碟，留住影像可以攝入膠卷，現(xiàn)在可以存入U(xiǎn)盤(pán)，留住記憶，只能在腦海深處，很多東西是留不住的，只有放在心底最保險(xiǎn)。八月桂花謝了，香氣若要留住，只能在心中，或是用文字來(lái)定格，但若沒(méi)有水平品出文字的妙處，也難以駐香心中。若用一個(gè)瓶子將那桂花的香氣趕入其中呢?待無(wú)桂花之香時(shí)放出聞之，怎么樣?可以一試。你想留住初戀的感覺(jué)，可以裝入一個(gè)密封的錦緞裝幀的盒子，就等到垂垂暮年，再打開(kāi)她，也許那盒子會(huì)生出一股熱流，直沖門(mén)面，扎進(jìn)你的心中，多少溫馨此刻都有了，且醇味如陳年的酒……
世界上，我們想留住什么?其實(shí)都是留不住的。就是我貯藏的'那雪，到時(shí)候期待不要太過(guò)了，當(dāng)打開(kāi)的時(shí)候，注入水壺，然后燒煮，斟入茶壺沏茶，味兒還是水，無(wú)異。不要太失望了，因?yàn)橐恍〇|西本來(lái)不在于你動(dòng)用了什么所謂的圣潔之物，或異于平常，只不過(guò)是一種期待與感覺(jué)而已。
只要可以拿來(lái)慰懷的，隨你怎樣去編織奇葩，都是自己的事，只要對(duì)自己的心不失望，那種滋味還有，寄托不是渺茫，只是給了你一個(gè)希望和念想。那罐雪，味道還是如水，無(wú)滋無(wú)味，但心中多了待到那日開(kāi)壇，便是心有希冀了，滋味便可妄想了。就像你失去了的，總覺(jué)得它要比你現(xiàn)在得到的要好，其實(shí)滋味在心中，不是真好，而是心底泛起的醋意與失落，總是要拿懷舊的滋味來(lái)彌補(bǔ)而已。
煮雪沸茶是絕對(duì)不能等到的，那日我給茶友交底了，他們也大失所望，責(zé)我勾起了他們?nèi)找顾蔚臒⿶馈．?dāng)我告訴他們，雪水沸茶是有毒的，他們也驚訝。我讀不出妙玉是否有心害那黛玉，但陷阱是有的吧，況且紅樓之事怎可當(dāng)真。我以為，妙玉沏的體己茶，是絕對(duì)不能吃的，因?yàn)槠悴璧乃俏迥昵霸谛贵聪闼率盏拿坊ㄉ系难┓獯嫫饋?lái)的，并且今年夏天曾經(jīng)開(kāi)過(guò)封，透過(guò)氣，應(yīng)該早就成了臭水，成了毒水了，誰(shuí)吃了誰(shuí)倒霉，誰(shuí)吃了誰(shuí)生病，誰(shuí)吃了誰(shuí)會(huì)去見(jiàn)閻王的!茶友不服，道，你的雪水已經(jīng)年，且在地下未見(jiàn)天日，也沒(méi)有開(kāi)封，怎地就不能吃。
我問(wèn)，何以水不腐?當(dāng)然大家明白“流水不腐”。很多東西都是當(dāng)下的好，別以為你的愛(ài)情存在心底，突然沖破了錦囊，跳將出來(lái)，你就興奮了，被感染了，如此的愛(ài)情都也早就變味了。
終于沒(méi)有開(kāi)壇，還在地下，以為一個(gè)心血來(lái)潮，多了一段遐想。
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