營(yíng)養(yǎng)與健康論文食品營(yíng)養(yǎng)與健康探究
中醫(yī)是中國(guó)特有的醫(yī)學(xué)形式，本文以萊考夫的概念隱喻理論為基礎(chǔ)，從認(rèn)知角度分析中醫(yī)概念隱喻的表述形式和其文化特征，關(guān)注文化因素對(duì)于人的思維模式和語(yǔ)言表述形式的影響。分析表明，中醫(yī)概念隱喻具有典型的漢語(yǔ)言文化特征，概念隱喻不僅是一種語(yǔ)言現(xiàn)象，也是一種文化現(xiàn)象，受到社會(huì)文化和人們認(rèn)知的影響，具有明顯的文化特征。
一、 概念隱喻
以亞里士多德的《詩(shī)學(xué)》認(rèn)為隱喻是一種普通修辭格為代表，傳統(tǒng)的隱喻理論是從修辭的角度來(lái)關(guān)注隱喻現(xiàn)象的。而二十世紀(jì)中期理查茲提出的相互作用論，開(kāi)始關(guān)注隱喻的認(rèn)知特征。萊考夫和約翰遜在 1980出版的《我們賴(lài)以生存的隱喻》一書(shū)中，首次提出了概念隱喻，從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的角度對(duì)隱喻現(xiàn)象做出了全新的闡述：隱喻無(wú)處不在，它不僅出現(xiàn)在語(yǔ)言中，也出在人類(lèi)的思維和行動(dòng)中，人們用以思考與行動(dòng)的普遍概念體系在本質(zhì)上是隱喻的。他們認(rèn)為隱喻不僅是語(yǔ)言形式，更重要的是人類(lèi)的一種普遍認(rèn)知方式，是人們思維、行動(dòng)和表達(dá)思想的一種系統(tǒng)性方式。
因此從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，隱喻是一種認(rèn)知現(xiàn)象 ，是人類(lèi)將某一領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)用來(lái)說(shuō)明或理解另一領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)知活動(dòng)。隱喻結(jié)構(gòu)一般有兩個(gè)域 ：一個(gè)是結(jié)構(gòu)相對(duì)清晰的源域，另一個(gè)則是結(jié)構(gòu)相對(duì)模糊的目標(biāo)域。從結(jié)構(gòu)上看，隱喻的形成是兩個(gè)域之間的結(jié)構(gòu)映射的產(chǎn)物，即用具體的源領(lǐng)域向抽象的目標(biāo)領(lǐng)域的映射。人們直覺(jué)地，本能地運(yùn)用生活中具體的簡(jiǎn)單的事物來(lái)理解認(rèn)知陌生的，未知的抽象的事物和概念。隱喻的哲學(xué)基礎(chǔ)是建立在人類(lèi)對(duì)自身和周?chē)挛锏恼J(rèn)知經(jīng)驗(yàn)之上。而隱喻的認(rèn)知過(guò)程是建立在相似聯(lián)想的心理機(jī)制上，必然會(huì)跨越不同范疇的鴻溝。隱喻是建立在事物或現(xiàn)象之間的相似關(guān)系之上的，而對(duì)這種相似關(guān)系的確認(rèn)是一種創(chuàng)造的過(guò)程，新的認(rèn)知將在隱喻的過(guò)程中產(chǎn)生。
萊考夫把概念隱喻分為三類(lèi)：方位隱喻，結(jié)構(gòu)隱喻和本體隱喻。方位隱喻是參照空間方位而建立的一系列隱喻概念�？諉�(wèn)方位來(lái)自人們與大自然的相互作用，是人們賴(lài)以生存的最基本的概念，如，上下、前后、內(nèi)外、開(kāi)關(guān)、深淺、中心和外圍。結(jié)構(gòu)隱喻是指以一種概念的結(jié)構(gòu)來(lái)構(gòu)建另一種概念，使兩種概念疊加，用談?wù)撘环N概念的各方面詞語(yǔ)來(lái)討論另一個(gè)概念 ，這兩個(gè)概念的認(rèn)知域不同，但是它們各 自的構(gòu)成成分之間存在著有規(guī)律的對(duì)應(yīng)關(guān)系。本體隱喻是人類(lèi)將物體的經(jīng)驗(yàn)作為我們表達(dá)抽象概念表達(dá)的`基礎(chǔ)。人們把抽象模糊的思想看作有形的實(shí)體，從而能對(duì)其進(jìn)行量化辨別其特征。本體隱喻中最常見(jiàn)的是容器隱喻，將常見(jiàn)的無(wú)形的抽象的事件、活動(dòng)、狀態(tài)看作具體的有形的容器。
二、中醫(yī)概念隱喻的表述形式
作為中國(guó)特有的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué) ，中醫(yī)一直備受關(guān)注，但是以前的研究多側(cè)重于醫(yī)學(xué)方面，很少有從認(rèn)知角度對(duì)中醫(yī)概念進(jìn)行探究。中醫(yī)中存在著一種類(lèi)似于隱喻的認(rèn)知方式�！端貑�(wèn) -示從容論》日：“夫圣人之治病，循法守度，援物比類(lèi)�！逼渲械摹霸锉阮�(lèi)”是從兩個(gè)或兩類(lèi)對(duì)象有某些相同或相似的屬性，推出一個(gè)對(duì)象可能具有另一或另一類(lèi)對(duì)象所具有的屬性，屬于一種從個(gè)別到個(gè)別或從特殊到特殊的推理形式有“我”而及“彼”。中醫(yī)在認(rèn)識(shí)疾病現(xiàn)象，探索人體生理病理規(guī)律，建立理論體系的過(guò)程中都運(yùn)用這一方法。這種比類(lèi)的方式更多的是停留在表面的相似性的類(lèi)比，只是一種中醫(yī)的診斷方法。我們運(yùn)用概念隱喻理論，從認(rèn)知學(xué)的角度，對(duì)中醫(yī)概念隱喻背后隱藏的人類(lèi)思維和文化活動(dòng)進(jìn)行關(guān)注。
在中醫(yī)中，概念隱喻是普遍的，是無(wú)處不在。它不是作為一種語(yǔ)言的修飾方式而存在，而是充分體現(xiàn)了中醫(yī)對(duì)于人體，病因，病癥，和治療的認(rèn)知。在解釋中醫(yī)基礎(chǔ)理論陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)時(shí)，運(yùn)用了人類(lèi)社會(huì)結(jié)構(gòu)和自然現(xiàn)象的概念，如<素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論>日：“陰陽(yáng)者，天地之道也，萬(wàn)物之綱紀(jì)，變化之父母”，“水為陰，火為陽(yáng)，天為陽(yáng)，地為陰，日為陽(yáng)，月為陰”；在解釋人的生理結(jié)構(gòu)時(shí)，則通過(guò)自然界和人類(lèi)社會(huì)現(xiàn)象來(lái)認(rèn)知人體結(jié)構(gòu)，如<靈樞>說(shuō)：“天遠(yuǎn)地方，人頭圓足方以應(yīng)之。天有 日月，人有兩目”；而<素問(wèn)>說(shuō)：“心者，君主之官，神明出焉。肺者，相傅之官，治節(jié)出焉。肝者，將軍之官，謀慮出焉……”以官位職能來(lái)認(rèn)知人體以及臟腑的生理功能和相互關(guān)系；在辨析病因變化時(shí)，運(yùn)用自然界風(fēng)、寒 、暑、濕、燥、火的特征作來(lái)說(shuō)明病因病理；在確定治則時(shí)，將生活中的具體物體運(yùn)用其中。如<溫病條辨·治病法論>說(shuō)“治上焦如羽，非輕不舉；治中焦如衡，非平不安；治下焦如權(quán)，非重不沉”；而具體的疾病治法如：“增水行舟”法、“釜底抽薪”法、“提壺揭蓋”法、“導(dǎo)龍人海”法、“引火歸原”法等都是運(yùn)用了隱喻的認(rèn)知方法。
中醫(yī)學(xué)概念隱喻根據(jù)不同的源域，可以分為三種類(lèi)型：方位隱喻、實(shí)體隱喻和結(jié)構(gòu)隱喻。方位隱喻是人們認(rèn)知世界最基本的概念，在中醫(yī)中存在著“上熱下寒”、“表寒里熱”等概念。本體隱喻是中醫(yī)概念隱喻中最常見(jiàn)的一種隱喻類(lèi)型。<靈樞>中提到：“黃帝日：一時(shí)遇風(fēng)，同時(shí)得病，其病各異，愿聞其故。少俞日：善乎能問(wèn)!請(qǐng)論以比匠人。匠人磨斧斤礪刀削，斫材木。木之陰陽(yáng)，尚有堅(jiān)脆，堅(jiān)者不入，脆者皮弛，至其交節(jié) ，而缺斤斧焉。夫一木之中，堅(jiān)脆不同，堅(jiān)者則剛，脆者易傷，況其材木之不同，皮之厚薄，汁之多少，而各異耶。……各有所傷，況于人乎�！贝苏且詷�(shù)木之差異的概念來(lái)說(shuō)明人體體質(zhì)之不同，并通過(guò)工人伐木者這一相對(duì)具體的、有形可睹的事件來(lái)隱喻闡述同一條件下不同的人可以罹患不同疾病的相對(duì)抽象現(xiàn)象。中醫(yī)學(xué)中的“五行學(xué)說(shuō)”是最為典型的結(jié)構(gòu)隱喻：將“金木水火土”等五種物質(zhì)的認(rèn)知，象征化或形象化，并其相生、相克、相乘和相悔的關(guān)系結(jié)構(gòu)化，并將這一結(jié)構(gòu)運(yùn)用到人體五臟六腑的結(jié)構(gòu)認(rèn)知中，從而產(chǎn)生了肝木、心火、脾土、肺金和腎水等結(jié)構(gòu)概念，并用五行之間的結(jié)構(gòu)關(guān)系解釋五臟六腑間的傳導(dǎo)關(guān)系。