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幼兒園烹飪教案集錦
作為一名辛苦耕耘的教育工作者,常常需要準(zhǔn)備教案,編寫教案助于積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn),不斷提高教學(xué)質(zhì)量。那么問題來了,教案應(yīng)該怎么寫?下面是小編為大家整理的幼兒園烹飪教案集錦,歡迎閱讀與收藏。
幼兒園烹飪教案集錦1
活動(dòng)設(shè)計(jì)背景:
我們班的孩子對(duì)烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后,都會(huì)將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道,幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊,看著媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會(huì)和別人玩娃娃家,拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜,玩得不亦樂乎!而我們的孩子常見到的一般是中式菜肴的烹飪過程,而對(duì)西式的食物還是比較陌生。因此,我想能讓孩子們了解一下西式食物的制作方法,讓他們能體驗(yàn)烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物,而且制作簡(jiǎn)單,美味又營(yíng)養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治,并在過程中學(xué)習(xí)安全地使用工具,了解適宜的用餐禮儀。
活動(dòng)目標(biāo)
1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。
2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂趣。
3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
制作三明治
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、制作三明治的'
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。
活動(dòng)過程
開始部分:
——唱《小小廚師》并律動(dòng)。
師:小朋友們,今天我們都帶著白帽子,拴著圍裙,我們現(xiàn)在是誰呀?小廚師們,我們一起來做美味可口的食物吧!
唱兒歌。
基礎(chǔ)部分:
1、討論三明治的做法
——出示三明治,念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。
師:小廚師們,知道今天要做什么美食嗎?(出示三明治)這是什么?我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢?
幼兒討論。
——出示CD影像,看一看三明治的制作過程。
2、制作活動(dòng)
——幫助幼兒逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料,如面包,火腿,果醬等。
——師示范做三明治的過程。
——請(qǐng)幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前,提醒幼兒先洗手)。
結(jié)束部分
——放音樂,享用美食。
延伸部分
——注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如:坐時(shí)注意手肘,以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時(shí)不要大聲說話;保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。
教學(xué)反思
在這次活動(dòng)的開始部分,我運(yùn)用了一首孩子們都喜歡的兒歌《小小廚師》來做導(dǎo)入,孩子們興致很高。
基礎(chǔ)部分時(shí),我先讓孩子們討論三明治的制作方法。再觀看三明治。雖然孩子們對(duì)三明治的制作過程有了一定的了解。但有一點(diǎn)我卻疏忽了,他們對(duì)三明治不是很熟悉,而我也沒有對(duì)他們講解三明治的來歷。如果再次上這次活動(dòng)我就要加上三明治的來歷。在我介紹材料時(shí),我讓孩子們到了材料面前時(shí)才介紹,因?yàn)楹⒆觽兲,控制力不太?qiáng),尤其在食物面前。因此,我在介紹時(shí),有一部分孩子們的注意力根本沒在我這兒,而是盯著盤子里的材料。有的幼兒在驚喜地交談食物,有的伸出鼻子去聞了聞味道,甚至還伸出手指頭去蘸了點(diǎn)果醬來嘗。于是我干脆讓孩子們都聞一聞,嘗一嘗,并說一說。以便后來他們能選擇自己喜歡的材料來制作食物。
在制作時(shí),最難的是讓孩子們將兩片面包邊對(duì)邊,角對(duì)角地對(duì)齊。有個(gè)別孩子可以做到。而大多數(shù)孩子不能做到,要在老師的幫助下才能完成。但我想,只要孩子們有了嘗試,多加練習(xí),就能做到。
在享用美食時(shí),我只讓他們自己吃自己的,但沒讓他們分享。如果再上一次,我會(huì)讓他們分享彼此的食物,懂得好東西要大家分享。
幼兒園烹飪教案集錦2
一、教學(xué)目標(biāo)要求
1、讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法,掌握拌涼菜的基本過程,提高動(dòng)手操作技能。
2、通過拼盤,培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力,提高學(xué)生的審美情趣。
3、通過分組操作,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
1、菜刀的正確用法
2、拌涼菜的基本過程
三、教學(xué)準(zhǔn)備:
①布置好勞技室操作臺(tái),將所需刀具、炊具、料盒擺好。
、诜畔駲C(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。
、劾蠋煖(zhǔn)備胡蘿卜250克,香菜25克,蒜苗5克,醋8克,香油5克,熱辣椒25克,白糖8克,精鹽8克。
、軐W(xué)生備料自選,盡量避免雷同。
四、教學(xué)過程
。1)啟發(fā)談話,導(dǎo)入課題。
師:大家愛吃涼菜嗎?涼菜具有哪些特點(diǎn)呢?
生:略
師:涼菜口味清新,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,所以人人都喜歡吃。
師:你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢?今天,我們就來學(xué)習(xí)拌涼菜。
。ò鍟n題—拌涼菜)
。2)導(dǎo)入新課
、侔鍟n題后,檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。
、趯W(xué)生讀文,然后討論:做涼菜的基本步驟和要求是什么?
、凵穑裕
④師小結(jié)并板書
步驟:備料切菜拼盤調(diào)拌
要求:衛(wèi)生安全美觀均勻
。3)老師以涼菜胡蘿卜絲為例,邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。
、賯淞希合磧艉}卜,用刀去皮、去根;將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈(注意衛(wèi)生)。
、谇胁耍簩⒑}卜切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;將香菜切成段,將蒜苗切成細(xì)絲(注意切菜的方法和安全事項(xiàng))。
、蹟[盤:將胡蘿卜絲擺在盤底,上面擺上香菜和蒜苗,使其紅、白、綠相間(注意美觀)。
、苷{(diào)拌:把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi),調(diào)拌均勻,即為涼拌胡蘿卜絲。
。4)讓學(xué)生品嘗,談?wù)剾霭韬}卜絲的特點(diǎn)。
。5)放錄象:通過展示多種涼菜拼盤,如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿,雪中送碳—涼拌銀耳和木耳,夏日荷花—涼拌西紅柿等,開闊學(xué)生的眼界,激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興趣(提供原型,啟發(fā)學(xué)生的形象思維)。
。6)在愉快的音樂伴奏聲中,學(xué)生操作練習(xí),老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟,利用自備材料,獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜,并為涼菜起個(gè)美名,目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。老師重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果,隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。
。7)師生共同評(píng)價(jià)
1、選出幾名做得好的學(xué)生上臺(tái)說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點(diǎn),老師給予恰當(dāng)?shù)?評(píng)價(jià)。
2、全體學(xué)生互相欣賞、品嘗,并指出優(yōu)缺點(diǎn)(提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣)。
。8)課堂小結(jié)
今天,同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了拌涼菜的基本方法,有的結(jié)合平時(shí)見過的、品嘗過的涼菜,在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上,做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜,大家都覺得今天的涼菜特別香,特別有滋味,誰能說說這是為什么(因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果)?請(qǐng)同學(xué)們利用星期
六、星期天的時(shí)間,開動(dòng)腦筋,用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長(zhǎng)品嘗一下(培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維)。
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