工地食堂管理制度

時間：2024-12-31 10:08:47 管理制度我要投稿

工地食堂管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的工地食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。

工地食堂管理制度

工地食堂管理制度1

　　綠色工地管理制度旨在推動建筑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，確保施工過程中環(huán)保、安全、高效。它涵蓋了環(huán)保措施、資源管理、廢棄物處理、噪音控制、員工培訓(xùn)等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、環(huán)保措施：推行綠色施工技術(shù)，如雨水收集、太陽能利用等，減少對環(huán)境的影響。

　　2、資源管理：優(yōu)化材料采購，提倡循環(huán)使用，減少浪費。

　　3、廢棄物處理：制定科學(xué)的`廢棄物分類和處理制度，鼓勵回收再利用。

　　4、噪音控制：設(shè)定施工時段，采取隔音措施，降低噪音污染。

　　5、員工培訓(xùn)：定期進行環(huán)保知識教育，提高員工的環(huán)保意識和操作技能。

工地食堂管理制度2

　　一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識。

　　三、食堂必需有衛(wèi)生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴干凈的`工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。

　　六、食堂應(yīng)加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。

　　七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

　　八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)剛好清運。

工地食堂管理制度3

　　一、堅持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

　　二、做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的'衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實物中毒事故。

　　三、提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

　　四、嚴格進行經(jīng)濟核算，減少消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。

　　五、端正服務(wù)態(tài)度，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱情有禮，耐心周到。

　　六、建立健全工作崗位責(zé)任制，把辦好食堂落到實處。

工地食堂管理制度4

　　為加強工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：

　　1、認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識，認真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　2、提高認識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　3、工地食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　5、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。

　　6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對無檢驗合格證的'食品一律不得購進，以確保所購食品衛(wèi)生安全。

　　8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

　　生防護，落實消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。

　　9、通過各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。

工地食堂管理制度5

　　工地建設(shè)管理制度是一套詳細規(guī)定工地施工過程中各項作業(yè)流程、安全規(guī)范、質(zhì)量管理、人員管理等核心內(nèi)容的體系，旨在確保工程項目的.順利進行，保障工人的生命安全，提高工程質(zhì)量和效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、施工流程管理：定義從項目啟動到竣工驗收的各個階段，明確各步驟的責(zé)任人和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、安全規(guī)程：制定詳細的安全生產(chǎn)規(guī)定，包括設(shè)備操作、高空作業(yè)、火源管理等，防止事故的發(fā)生。

　　3、質(zhì)量管理：設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實施質(zhì)量檢查和控制，確保工程品質(zhì)。

　　4、人員管理：規(guī)定員工的職責(zé)、培訓(xùn)、考勤和行為準(zhǔn)則，促進團隊協(xié)作。

　　5、物資與設(shè)備管理：規(guī)范材料采購、存儲、使用和設(shè)備維護流程，確保資源有效利用。

　　6、環(huán)境與健康管理：關(guān)注環(huán)境保護，落實揚塵控制、噪音管理等措施，保障工人健康。

　　7、應(yīng)急處理與事故報告：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告和處理程序。

工地食堂管理制度6

　　建筑工地項目管理制度是對施工現(xiàn)場的運營和管理進行規(guī)范化的制度設(shè)計，旨在確保工程質(zhì)量和安全，提高工作效率，保障員工權(quán)益，以及維護良好的工作環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　1、工程質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量檢查體系，規(guī)定材料驗收、施工過程監(jiān)控、竣工驗收等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和流程。

　　2、安全生產(chǎn)制度：制定安全操作規(guī)程，進行定期安全檢查，提供必要的安全培訓(xùn)，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案。

　　3、人力資源管理：包括員工招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇等方面的規(guī)定。

　　4、設(shè)備與物資管理：設(shè)備采購、保養(yǎng)、使用和報廢的`流程，以及建筑材料的采購、存儲和使用規(guī)定。

　　5、現(xiàn)場管理：規(guī)定工地清潔、秩序維護、施工噪音控制等標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、項目進度管理：制定項目計劃，監(jiān)控進度，處理延誤和變更。

　　7、合同與財務(wù)管理：規(guī)范合同簽訂、執(zhí)行和結(jié)算流程，設(shè)定財務(wù)管理規(guī)則。

　　8、環(huán)境保護措施：遵守環(huán)保法規(guī)，控制污染，實施綠色施工。

工地食堂管理制度7

　　1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。

　　2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。

　　3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。

　　4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。

　　5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進行體檢。

　　6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。

工地食堂管理制度8

　　建設(shè)工地管理制度是確保工程項目順利進行、保障施工安全與質(zhì)量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設(shè)備管理、材料管理、安全管理、質(zhì)量管理、進度管理等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇以及行為規(guī)范等，確保團隊的'穩(wěn)定性和專業(yè)性。

　　2、設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)備的采購、維護、使用、報廢等流程，確保設(shè)備安全、高效運行。

　　3、材料管理：涉及材料的采購、驗收、存儲、發(fā)放和使用，保證材料的質(zhì)量和合理使用。

　　4、安全管理：制定安全規(guī)章制度，進行安全教育，定期進行安全檢查，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

　　5、質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量控制，對工程質(zhì)量進行監(jiān)控和評估。

　　6、進度管理：明確工程進度計劃，實施進度跟蹤，調(diào)整施工方案以保證工程按時完成。

工地食堂管理制度9

　　為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒，并做到生、熟分開。

　　3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質(zhì)量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。

　　4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的'工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。

工地食堂管理制度10

　　工地廁所衛(wèi)生管理制度旨在維護工人的健康和工作環(huán)境的整潔，確保施工現(xiàn)場的.衛(wèi)生狀況達到標(biāo)準(zhǔn)，減少疾病傳播風(fēng)險，提升工作效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、廁所設(shè)施維護：定期檢查廁所設(shè)施，如沖洗系統(tǒng)、照明設(shè)備、門窗等，確保其正常運作。

　　2、清潔頻率與標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定每日清潔次數(shù)和清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證廁所內(nèi)部無異味、無污漬。

　　3、垃圾處理：規(guī)定垃圾定點投放，定期清理，防止滋生細菌。

　　4、衛(wèi)生用品供應(yīng)：提供足夠的衛(wèi)生紙、肥皂等個人衛(wèi)生用品，并定期補充。

　　5、使用規(guī)定：制定廁所使用規(guī)則，如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。

　　6、監(jiān)督與檢查：設(shè)立衛(wèi)生檢查制度，對廁所衛(wèi)生狀況進行定期評估和反饋。

工地食堂管理制度11

　　為維護工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度！

　　一：廚房管理

　　1：廚工守則，衛(wèi)生條例

　　(1)工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時清除。

　　(2)嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，所有責(zé)任由食堂承包人承擔(dān)。

　　(3)工作中嚴格按項目部伙食的標(biāo)準(zhǔn)，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)；

　　(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，項目部隨時抽查廚房衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格，第一次進行口頭警告，第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元，以此遞增。

　　(6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理

　　2：廚房管理制度

　　(1)廚房所購回之食品，由項目部不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、品種。對不合格食品，立即清除。

　　(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

　　(3)項目部用餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。

　　(4)食堂的伙食標(biāo)準(zhǔn)由項目部定價，不得擅自調(diào)價，如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。

　　(5)項目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點到晚上12點，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。

　　(6)項目部要集餐或接待領(lǐng)導(dǎo)時，食堂必須及時安排，否則延誤，罰款500元每次。

　　(7)項目部提供除炊具以外的所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風(fēng)扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）

　　(8)項目部提供的所有物品，食堂人員必須愛護使用，如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失，照本物品價格的雙倍罰款。

　　(10)食堂違反以上規(guī)定，經(jīng)三次警告仍無改正，項目部有權(quán)辭退食堂承包人。;

　　二：員工用餐制度：

　　1：就餐一律在餐廳進行，工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜，如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。

　　2：嚴格按餐廳就餐時間用餐，其餐廳開放時間如下：

　　具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。

　　3：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。

　　4：就餐時要有良好的'姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。

　　6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準(zhǔn)備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。

　　奧克斯項目部

　　XXXX年X月X日

　　一、開飯時間

　　早餐：7:30~7:55

　　中餐: 12:00~12:40

　　晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定)

　　二、食品衛(wèi)生

　　做好中餐準(zhǔn)備工作，為確�，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質(zhì)量。

　　三、食品儲存

　　四、食用具清洗消毒

　　1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。

　　2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷；

　　3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

　　五、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔；

　　2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

　　六、個人衛(wèi)生

　　就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。

工地食堂管理制度12

　　工地機械管理制度旨在確保施工安全、提高工作效率、延長設(shè)備壽命，并優(yōu)化成本控制。它涵蓋了機械的選擇、采購、保養(yǎng)、操作、檢查和報廢等一系列環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1、機械選擇與采購：明確各類工程所需機械設(shè)備的規(guī)格、性能要求，規(guī)范采購流程，確保設(shè)備質(zhì)量。

　　2、設(shè)備登記與管理：建立完整的機械設(shè)備檔案，記錄設(shè)備基本信息、購置日期、使用狀況等。

　　3、操作培訓(xùn)與考核：為操作人員提供必要的.技能培訓(xùn)，確保他們能安全、有效地使用設(shè)備。

　　4、機械保養(yǎng)與維修：制定定期保養(yǎng)計劃，及時進行設(shè)備維修，防止設(shè)備因維護不當(dāng)而引發(fā)事故。

　　5、安全操作規(guī)程：制定詳細的操作指南，強調(diào)安全操作的重要性，預(yù)防安全事故。

　　6、設(shè)備使用監(jiān)控：通過監(jiān)控設(shè)備使用情況，評估設(shè)備效率，及時調(diào)整使用策略。

　　7、應(yīng)急處理機制：建立應(yīng)對設(shè)備故障或事故的應(yīng)急處理程序，確保工地安全。

　　8、報廢與更新：設(shè)定設(shè)備的報廢標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃設(shè)備更新?lián)Q代。

工地食堂管理制度13

　　一、堅持為干部職工服務(wù)的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

　　二、做好食品衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的'條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,配備必要的衛(wèi)生設(shè)施,做好食品的選購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實物中毒事故。

　　三、提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

　　四、嚴格進行經(jīng)濟核算,削減消耗,節(jié)約開支,降低成本,增加收入。

　　五、端正服務(wù)看法,搞好服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱忱有禮,耐性周到。

　　六、建立健全工作崗位責(zé)任制,把辦好食堂落到實處。