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食堂經(jīng)營管理計劃書（精選13篇）
時間流逝得如此之快，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的食堂經(jīng)營管理計劃書（精選13篇），希望能夠幫助到大家。
食堂經(jīng)營管理計劃書 1
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及后工的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每半年統(tǒng)一體檢身體。
2、每周菜譜專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
3、了解學員意見，根據(jù)學員反饋的信息不斷加以改進。
4、我方在提供飯菜時，如有雜物、學員有權(quán)要求退換，我方必須無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
5、若我方提供不潔食物造成院方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的'，責任經(jīng)有關(guān)部門認定，由責任方負責。
6、承包期間我方應服從學院管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
通過以上的計劃，我公司很自信并有能力能經(jīng)營管理好院校食堂，如若貴公司能給我公司這次合作機會，我公司將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司服務。
食堂經(jīng)營管理計劃書 2
�。ㄒ唬�、食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（二）、食品置放加工與清洗
1、食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，
并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實行"三隔離"
A 生熟隔離
B 食品與雜物、藥物隔離
C 成品與半成品隔離
�。�1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
�。�2）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
�。�4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
�。ㄈ�、食品烹飪
食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
A烹飪需注意煮透煮熟；
B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
E同類食品烹飪多樣化。
�。ㄋ模㈤_餐服務
1、洗手消毒，穿戴好整潔的.衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問學員選擇菜樣，熱情微笑服務。
4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時間內(nèi)，所有員工在打餐區(qū)為學員服務。
�。ㄎ澹�、食品留樣
專人負責食品留樣（在取鍋時提�。�，并做好記錄，樣品份量不少200克，留樣時間在48小時。
（六）、餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關(guān)"：
一刷、 二洗、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
�。�1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
（2）設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
�。�3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"
�。�4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
�。�7）廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
�。ㄆ撸⒈�、冰柜
冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
�。ò耍�、安全教育與管理
1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（九）、離崗善后工作
要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
食堂經(jīng)營管理計劃書 3
為做好貴公司食堂承包經(jīng)營工作，特制定如下計劃書。
一、公司簡介：
天地快餐成立于20xx年是一家專業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。
二、承包優(yōu)勢：
1、從事餐飲行業(yè)多年，具有豐富的專業(yè)知識。
2、擁有一支經(jīng)驗豐富的廚師隊伍，能制作各種菜式，適應范圍廣，可以滿足不同口味要求。
三、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電、燃氣費用，我公司提供廚師一名，廚師助理一名，面點一名（工資6300元）管理費（3000元）。采購由貴公司負責或者我公司采購給貴公司報賬。
2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電。按每個人用餐標準（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元標準 （每天主食保證3種，包子、餡餅、咸菜、雞蛋、粥、豆腐腦或餛飩 ）
午餐20元標準（5個熱菜，2個涼菜兩種主食一個湯，例如：熱菜 扁豆燒排骨 干炸帶魚 蒜苔肉絲 雙色草菇 菠菜粉絲。 涼菜 爽口芹條 拌豆付絲。 疙瘩湯。）
午餐30元標準（6個熱菜，3個涼菜3種主食一個湯，例如：白灼大蝦 土豆燉牛肉 腰果雞丁 小炒茶樹菇 清炒菜心 麻婆豆腐。 涼菜 橙汁瓜條 三色海帶絲 醬肘花。 蓮藕排骨湯。） 或者隔幾天做一次水餃，面條，米線等風味小吃。晚餐需要另行商議。菜譜做到1周不重復
3、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我方提出申請，經(jīng)貴公司同意并負責添置。經(jīng)營期間如人為損壞，有我方照價賠償，自然損耗除外。（加一個灶、電煮鍋、保溫菜臺、塑料菜筐。修理水管、更換消毒柜
四、結(jié)算方式：
每個月底結(jié)算一次。
五、操作管理流程：
1、原材料采購做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標準，都采購于正規(guī)廠家糧油類選擇大賣場的正規(guī)品牌。
2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，并定點整齊擺放。做到勤進勤出，先進先出。
3、衛(wèi)生隨時保持，并做好離崗后善后工作，關(guān)好水、電、氣、門、窗。
六、每周菜譜提前一周交付貴公司核定。
七、管理方式：
1、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度，若有違反接受貴公司處理。
2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的.。責任經(jīng)有關(guān)部門認定由責任方負責。
通過以上的計劃，我相信我公司有能力經(jīng)營管理好貴公司的食堂。懇請貴公司給我們這次合作的機會。我們將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。
食堂經(jīng)營管理計劃書 4
一、經(jīng)營方針
以服務學員為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；服從公司的監(jiān)督，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓學校放心，讓學員滿意。
1、根據(jù)學院具體人員結(jié)構(gòu)，初步擬定大鍋菜以川，湘，魯3大菜系為主。在以后的實際經(jīng)營中根據(jù)學員的實際要求在進行細節(jié)的調(diào)整。
2、走特色經(jīng)營道路，開設面食以及小炒窗口來適應口味不同的學員滿足學員的.多樣性需求，開發(fā)出院校內(nèi)沒有的江湖菜，小鍋仔，火鍋，營養(yǎng)煲湯，以后陸續(xù)推出我司研發(fā)的新菜品，讓學員的伙食社會化同步更新。
3、西餐品種在現(xiàn)有基礎上合理搭配并開發(fā)新品
4、開展靈活多樣的服務方式：如夜宵、節(jié)日聚餐、教工用餐等，針對院校學員伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓學員看得安心、吃得放心。
二、管理措施
1、嚴把進貨關(guān)。實行索票制度，堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。
2、嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。
4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。
7、工作人員必須嚴格按院校食堂制度開展工作，服從分配，責任到人，獎懲分明。
8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等。
9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。
食堂經(jīng)營管理計劃書 5
為做好貴單位食堂承包經(jīng)營工作，特制定以下計劃書：
一、系統(tǒng)管理
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向當事人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的，責任經(jīng)有關(guān)部門認定，由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴單位的相關(guān)規(guī)定，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方應服從管理及檢查，如遇問題應接受處罰并賠償。
二、操作流程：
食堂員工施行崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監(jiān)督。有著科學的采購、驗收、加工制作、服務和衛(wèi)生制度。
三、原材料采購和質(zhì)檢
食堂廚師先提供一周的菜單，并提前交貴單位審定，通過后才允許采用。原材料必須符合國家食品衛(wèi)生標準，所有食品都必須來采購于正規(guī)生產(chǎn)廠家。
每天由食堂專人負責采購驗收，在保證食品外相好、新鮮的前提下，確保不出現(xiàn)短斤少兩；葷菜不能發(fā)生各種變質(zhì)，含水量在安全范圍內(nèi)；調(diào)料和輔料必須在保質(zhì)期內(nèi)且符合要求。
四、食品置放加工與清洗
葷菜加保鮮膜后放進冰箱，已加工食品和未加工食品分開定點整齊分室放置。蔬菜葷菜全部直接上架。食品制作時蔬菜先挑出黃葉爛葉，葷菜按規(guī)定要求加工。蔬菜先用清水浸泡，再清洗干凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架，葷素菜必須分開清洗。
五、配餐和用餐規(guī)劃
嚴格遵守食品搭配、制作及保存時間和溫度的規(guī)定。食品烹調(diào)過程防止污染，半成品二次烹飪時注意煮熟煮透。
開餐時洗手消毒并戴好整潔的`帽、手套和口罩，熟食應加蓋放置。開餐中把微笑帶給員工，并派專人負責衛(wèi)生。
六、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生
先把餐具、炊具分類刷洗消毒，保潔后再定點擺放。餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒。餐后小清掃，周X次進行一次大掃除。廚房衛(wèi)生要定時清洗爐灶、工作臺、盛器、水池；廚房設施必須保持干凈光亮、無雜物、整潔；桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈干凈，五污垢和積水；抹布等工具用后及時洗凈，定位放置并保持整潔。
七、員工安全教育
所有員工都應持有效的食品從業(yè)健康證，上崗前必須嚴格崗前培訓。對員工加強衛(wèi)生、食品安全等教育，保證員工可以正確操作切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱等食品制作工具，并正確使用消防設備。
八、餐后管理
員工用餐以后，當日值班人員必須檢查并關(guān)閉液化氣、水電，門窗必須所好，并做好善后處理工作記錄。
九、服務計劃
定期開展問卷調(diào)查，收集員工的意見，設專門的投訴箱，員工可無記名投訴，我們會第一時間處理員工意見，并提出改進措施。
十、餐廳5S管理
1、整理。把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，這是開始改善生產(chǎn)現(xiàn)場的第一步。
2、整頓。把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對生產(chǎn)需要用的物品進行科學合理的布置和擺放。
3、清掃。生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等，必須打掃干凈，設備異常時馬上修理，使之恢復正常。
4、整潔。整理、整頓、清掃之后要認真維護，使現(xiàn)場保持最佳狀態(tài)。這是對前三項活動的深入，能消除事故的根源。
5、素養(yǎng)。素養(yǎng)即教養(yǎng)，努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和作風，這是“5S”活動的核心。
十一、人力資源規(guī)劃與教育
我們通常采用編制定員發(fā)，包括崗位定員、設備定員、比例定員、效率定員，用人的原則是用人所長、公平競爭、結(jié)構(gòu)優(yōu)化。并加入激勵措施，定期開展員工培訓，使員工與企業(yè)共成長。
十二、責任保證
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。
2、開展靈活多樣的服務方式，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
4、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
我們會嚴格執(zhí)行上計劃，相信有能力經(jīng)營好貴單位的食堂，懇請貴單位給我們這次合作的機會，我們將最大的努力為貴單位員工服務。
食堂經(jīng)營管理計劃書 6
一、基本情況
民間菜餐飲店是一家經(jīng)工商注冊的，自營餐飲實體店并承包及管理企事業(yè)單位、工廠、學校、食堂的企業(yè)。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我司在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段，并與多家公司企業(yè)簽定過供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、，標準的工作流程，合理的組織結(jié)構(gòu)，配備精干的采購人員及經(jīng)得起實戰(zhàn)考驗的廚房人員，管理人員，能提供高效體質(zhì)的專業(yè)服務。具有經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點。通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，我司有以下合作意向：我司承包經(jīng)營貴公司后勤工程學院第五食堂合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作
二、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備。（或可根據(jù)貴方的實際情況另定）
2、貴公司免費提供員工住宿房間。
3、承包期間必須更換的自然損耗掉的廚房設備，由我公司提出申請，經(jīng)貴公司同意后并負責添置，經(jīng)營期間如人為損壞設備，由我公司照價修復，自然損耗除外。
4、我公司委派的工作人員的工資、社保、加班費、服裝、健康證、安全事故、福利及其它所有費用由我公司負責。
5、食堂的`日常經(jīng)營管理由我司負責，貴公司監(jiān)督。
6、我司按要求繳納20萬元風險抵押金到貴公司，合同終止后5個工作日內(nèi)由貴公司返還給我司。出現(xiàn)食品安全事故，拖欠經(jīng)營款項除外（風險抵押金按實際發(fā)生額扣除）。
7、管理費用交納：
三、結(jié)算方式：
1、以刷卡實際發(fā)生額結(jié)算。
2、經(jīng)營中供應商的結(jié)算，按一月結(jié)算一次，由貴公司派員監(jiān)督結(jié)算實際情況。
3、水、電、氣能耗費用由我司自行負責按期繳納。
以上方式均為半個月或一個月結(jié)算一次，具體結(jié)算時間雙方可協(xié)商議定
四、人員配備及要求：
1、廚師長1人，廚師3人，白案3人（含白案主管），墩子5人（含墩子主管），涼菜1人，蔬菜加工員2人，食堂經(jīng)理1人（兼庫管）。薪資由我司制定并發(fā)放到人頭。
2、對所有人員先進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于公司的實際需要。
4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦經(jīng)營業(yè)績上升按實際增加業(yè)績3%提成獎勵并由主管人員按勞分配。
食堂經(jīng)營管理計劃書 7
為改善員工伙食質(zhì)量，提高服務品質(zhì)，增加食堂對外經(jīng)營的收入，結(jié)合食堂的實際情況，制定以下計劃：
1、市場定位
消費群體定位：主要是在園區(qū)及園區(qū)周邊、xx達及xx達附近上班的工作人員等。
價格定位：10元/份
銷售方式定位：零售和外賣。食堂內(nèi)實行零售；對外統(tǒng)一配送，送餐及時，保證營養(yǎng)，設立監(jiān)督機制。
食堂現(xiàn)狀：融智總部公園園區(qū)周一到周五每天用餐人數(shù)在120人占園區(qū)總?cè)藬?shù)的70%。xx達每周一，三，五送餐每天用餐人數(shù)為210左右。（7月15日以后將全部由本食堂負責）。收集xx達意見反饋：到目前口碑整體不錯，滿意度在50%左右。目前對外銷售尚未展開�？傮w為虧損。
成本核算：5月，6月數(shù)據(jù)統(tǒng)計：
�。ú祟�+調(diào)料-庫存）：21282+159112-5990=31204元
房租：13300/20x18=11970
水電氣：1000+980=1980元
人工：10000元
燃油費：580元
數(shù)量：750+3193+1179（xx達）=5122
�。ú祟�+調(diào)料-庫存）/數(shù)量=31204/5122=6.09
（水電氣+房租+人工+燃油費）/數(shù)量=24530/5122=4.79
每份餐均價：10.88元
2、經(jīng)營目標
長期目標：通過有效的管理，規(guī)范長效機制，使食堂從虧損轉(zhuǎn)為盈利，并努力把食堂建設成為一家專業(yè)的盒飯配送公司。
本月目標：整個食堂能夠系統(tǒng)化科學化的`管理和運作起來。園區(qū)內(nèi)人員用餐人數(shù)每天都要達到90%以上。xx達員工的午餐滿意度也應達到70%以上。對外銷售運作起來：首先落實高新管委會附近尹總公司100人用餐。然后逐步在向周遍擴展。計劃本月下旬每天午餐用餐總?cè)藬?shù)達到450份，根據(jù)現(xiàn)在的成本計算將會實現(xiàn)盈利。
短期目標：在最短的時間內(nèi)滿足顧客的需要并且獲得客戶的認可，通過菜品品質(zhì)高、服務態(tài)度好的優(yōu)勢，獲得利潤。
3、實施辦法
1.成本控制：合理安排廚房工作人員，嚴把采購關(guān)。
2.食堂內(nèi)部人員分工明確，合理增加廚房工作人員（即能幫廚又可對外推銷的人員）
3.擴大經(jīng)營范圍：在餐廳增加飲料、副食等食品的銷售。晚餐的配送。
4.公關(guān)策略：每周至少和xx達溝通三次，商量改善午餐質(zhì)量的具體辦法。及時收集xx達員工對午餐意見的反饋，以便總結(jié)和改善。
5.宣傳策略：印發(fā)送餐卡，建立宣傳臺賬，以便回訪。每周至少1天時間在園區(qū)周邊、xx達附近發(fā)放送餐卡。
6.推銷手段：考察園區(qū)周邊及xx達附近。上門推銷，發(fā)放宣傳卡。
7.在本月之內(nèi)完成食堂的工商注冊以及衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件的辦理。
食堂經(jīng)營管理計劃書 8
認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，以學校工作要點為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓師生安心，家長放心，讓學生歡心，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保持省級示范單位及A級食堂的榮譽。
一、重視食堂內(nèi)部的管理：
進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員必須規(guī)范管理，加強員工培訓，進一步提高食堂工作人多技術(shù)水平與服務質(zhì)量。
二、重抓以下方面的提升；
1.5S管理的提升
2.出品質(zhì)量的提升
3.食品衛(wèi)生與食品安全管理的'提升
4.提升學生服務就餐模式（如：不方便行動的同學可電話定餐，送餐 到宿舍。提升加強預約病號餐。例：煲粥、煲藥、煲湯等）
三、教工廳近期調(diào)整及經(jīng)營安排：
A、近期調(diào)整情況
1.已更換一名經(jīng)驗豐富的廚師炒菜（4月8號完成）
2.以前是1個品種的蔬菜，現(xiàn)在增加2個品種。（4月6日開始）
3.每餐增加1個涼拌菜（4月15號開始）
4.每餐增加1個熱菜（4月6號開始）
5.水果更換品種（3月1日）
6.每周兩次骨頭湯，現(xiàn)在保持每餐骨頭老火例湯（4月1號）開始
B、接下來我們計劃：
1.不斷推出菜式新品
2.提高出品口感、質(zhì)量
3.制定客戶信息反饋意見本
4.每周至少出品新菜式一種
5.在教工廳制定食堂現(xiàn)場值班電話，投訴電話。
四、學生餐廳近期調(diào)整經(jīng)營安排
A、近期調(diào)整情況：
1.為了更好出品，現(xiàn)新增加一名大鍋廚師（4月15號開始）
2.增加肉菜品種。（3月1號開始）
B、我們接下來計劃
1.重抓出品，不斷更換新品種，推出特色菜
2.在5月我們重抓衛(wèi)生、服務態(tài)度。
3.湯粉師傅更換1名資深師傅，菜品更換新品種。
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認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂和學生集體用餐衛(wèi)生管理條例》，以學校工作要點為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂員工隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學校工作的美麗窗口，讓師生、家長、學生、讓全體師生有一個干凈舒適的工作環(huán)境，保持省級示范單位和A級食堂的榮譽。
一、重視食堂內(nèi)部管理：
進一步加強學校食堂管理人員和員工的規(guī)范化管理，加強員工培訓，進一步提高食堂員工的`多技術(shù)水平和服務質(zhì)量。
二、注重以下幾個方面的提升；
1.5S管理的改進
2.提高生產(chǎn)質(zhì)量
3.改進食品衛(wèi)生和食品安全管理
4.完善學生服務就餐模式（如：行動不便的學生可電話訂餐，送餐去宿舍。加強病號餐的預約。例：粥、藥、湯等。）
三、教工廳近期調(diào)整及經(jīng)營安排：
A、最近的調(diào)整情況
1.更換一位經(jīng)驗豐富的廚師做飯（4月8日完成）
2.以前是一種蔬菜，現(xiàn)在又增加了兩種。（4月6日起）
3.每餐加一道涼拌菜（4月15日開始）
4.每餐增加一個熱菜（4月6日開始）
5.水果更換品種（3月1日）
6.骨頭湯每周兩次，現(xiàn)在每餐骨頭老火例湯（4月1日）開始
B、接下來，我們計劃：
1.不斷推出新菜新產(chǎn)品
2.提高生產(chǎn)口感、質(zhì)量
3.制定客戶信息反饋意見
4.每周至少生產(chǎn)一種新菜式
5.在教工廳制定食堂現(xiàn)場值班電話、投訴電話。
四、學生餐廳近期調(diào)整了經(jīng)營安排
A、近期調(diào)整：
1.為了更好的生產(chǎn)，現(xiàn)在新增一名大鍋廚師（4月15日開始）
2.增加肉菜品種。（3月1日起）
B、接下來我們計劃一下
1.注重生產(chǎn)，不斷更換新品種，推出特色菜
2.今年5月，我們注重衛(wèi)生、服務態(tài)度。
3.湯粉師傅更換一位資深師傅，菜品更換新品種。
食堂經(jīng)營管理計劃書 10
一、指導思想：
以黨的“十二五”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平。努力把學校食堂辦好，讓教師安心和歡心。
二、工作設想：
（一） 完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。
3、制定學生用餐菜譜，確保師生用餐質(zhì)量，保證菜品種的多樣化，力求菜的種質(zhì)量營養(yǎng)化和合理化。
（二） 提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，定期組織食堂人員學習，提高食堂人員的.衛(wèi)生意識。
2、力求分工細化，進一步明確崗位職責。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。
3、提高教師的服務意識，教育學生愛惜糧食、節(jié)約糧食。讓學生吃好吃飽。
（三） 革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程進一步規(guī)范。洗菜、切菜、炒菜和分飯等嚴格按照標準操作。
2、認真把好采購關(guān)，到價優(yōu)質(zhì)好的供應商中定點采購，確保采購物品的質(zhì)量。
�。ㄋ模� 高度重視衛(wèi)生安全工作
1、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，以公開采購的方式，擇優(yōu)選取各種證件齊全和信譽高的供應商，并與其簽定合同。認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。
2、一絲不茍的做好消毒工作。
3、食堂工作人員，工作期間一律要穿好工作服，戴好工作帽。保持好個人衛(wèi)生。衛(wèi)生不符要求不得上崗。
三、食堂工作行程
�。ㄒ唬� 二月份
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責。
2、完善食堂設施設備。
（二） 三月份
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點餐具存放和消毒。
2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查。
3、伙食多樣化（早餐部分）。
�。ㄈ� 四月份
1、食堂衛(wèi)生檢查。重點：衛(wèi)生消毒。
2、菜譜情況反饋調(diào)查。
3、食堂人員操作技能培訓《煮飯柜》。
（四） 五月份
1、食堂財產(chǎn)結(jié)算目查。
2、食堂衛(wèi)生檢查。重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、食堂管理工作總結(jié)。食堂人員考評獎勵。
4、食堂財產(chǎn)清理、維修。
食堂經(jīng)營管理計劃書 11
眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的經(jīng)濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。我們秉承“科學管理、規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的理念，“為顧客提供健康和安全的飲食服務”的宗旨，實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的運作方式。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們用心經(jīng)營，貨源團購，價廉物美，能保證高質(zhì)量的伙食供應。實現(xiàn)客戶期望，創(chuàng)建滿意食堂。
一、食堂承包方式
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中餐最低保證兩菜一湯，餐費5.00元；早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經(jīng)營。
二、食堂管理方案
1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。
2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的`物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進工作。
3、設有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。
三、食堂承包優(yōu)勢
1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，粗菜細做，細菜精做，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。
4、我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換，讓顧客久吃不膩。
四、承包獲利方式
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，搭配對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估核算，減少剩菜浪費。
五、就餐方式
就餐可分套餐制或自由選餐制，（具體面議）：員工一天三餐，中餐餐費5.00元（一葷一素菜），飯、湯任食。早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定，貴公司人員也可以根據(jù)我們制定的菜譜現(xiàn)點現(xiàn)做，豐儉由己。我們從事餐飲服務多年，積累了豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，現(xiàn)已擁有眾多的烹飪?nèi)瞬�；條件允許的話可以與各地養(yǎng)殖、種植基地、蔬菜批發(fā)市場直接聯(lián)合，降低原材料采購成本的同時，豐富了員工餐桌。公司將為客戶提供最完善的服務。每周食譜均由經(jīng)驗豐富的廚師共同研究制定，做到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)豐富、味美價廉。我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換，讓顧客久吃不膩。有了貴公司的大力支持，我們堅信我們的合作會非常成功。
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眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案。
一、指導思想
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務在公司的領導和監(jiān)督下服務好員工生活，服務好整體工作，計劃聘請具有經(jīng)營企業(yè)食堂的專業(yè)管理公司入駐，在不增加成本費用、不增加員工負責的基礎上，增加花色品種、增加服務項目、提高飯菜質(zhì)量。
二、總體經(jīng)營目標
1、切實保障所有員工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量500人的需求。
2、滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標準不高于2元（一主一湯一菜），中、晚餐標準不高于6元（一葷兩素一湯加米飯或面食），另外員工可以點菜（小炒菜），價格標準控制在5—10元。為保證最低需求，采取自愿消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。
3、水、電、天然氣核定一定的用量，在核定量以內(nèi)免收費用，超過部門按價收取費用。
4、設備及押金收取按照5—10萬元，合同期滿后無損壞全部退還，有損壞視情節(jié)扣除相關(guān)費用。
5、合同簽訂3年，期滿后若繼續(xù)承包，優(yōu)先支持合同期滿方簽訂。收取風險抵押2萬元，如中途未經(jīng)我方同意中止合同，罰沒風險抵押金。
三、管理模式
1、由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為公司員工提供膳食服務。公司只需提供廚房現(xiàn)有廚具（收取押金），水電（核定一定的用量，在核定量以內(nèi)免收費用，超過部門按價收取費用）、天然氣（核定一定的用量，在核定量以內(nèi)免收費用，超過部門按價收取費用）即可，其他費用由承包方負責承包，規(guī)范經(jīng)營。
2、公司自始至終參與食堂管理，配備專人（后勤主管）指導食堂經(jīng)營管理工作，以保證承包方經(jīng)營行為合法有效。
3、公司管理監(jiān)督職責：
�、佟⒈O(jiān)督審批經(jīng)營者的服務品種和價格；
②、對承包方采購的精油、蔬菜等檢查驗收；
�、邸z查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰；
�、�、抽查評價服務品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰；
⑤、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費（次月15日前結(jié)算）；
�、�、協(xié)調(diào)員工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)。
5、建立利益調(diào)控機制，保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。
四、經(jīng)營管理措施
1、強化食品安全措施，確保員工飲食安全。
一是要建立安全責任制，承包方與公司簽訂安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。
二是建立承包方內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，承包方所有員工要與承包方簽訂衛(wèi)生安全責任狀，把衛(wèi)生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡方能進入。
三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應及時向公司報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
2、增加花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量
一是，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入；
二是采用用符合衛(wèi)生標準的保溫設備作為盛售飯器具，保證員工吃上熱騰騰的.飯菜
三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由員工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進行抽查，并向公司反饋。
3、管理制度。員工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程各個環(huán)節(jié)崗位責任制等管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。
五、食堂工作流程管理：
1、制訂菜單。承包方管理人員根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交后勤主管審批后，在周五中午前予以公布，員工可就菜譜向后勤主管提出意見，后勤主管評估員工意見后可要求更換菜品。
2、采購。食堂采購由承包方自主采購，但必須保證渠道合法、安全，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，到相對固定食品采購的場所，并按照國家規(guī)定索證，以保證質(zhì)量。禁止采購以下食品：
①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
�、谀┙�(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
�、鄢^保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。我方食堂管理人員對承包方采購食品檢查驗收。
3、飯菜加工。食堂供餐時間為11：30到12：30，分批吃飯，每批20分鐘，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。炒菜要求必須少量多次，加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
4、就餐。就餐期間承包方管理人員要協(xié)調(diào)好食堂內(nèi)部事務，負責打菜的職工要固定窗口，打飯菜數(shù)量要符合規(guī)定，人員配備充足，保證打飯快速有序。要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
5、餐后清洗、清理與打掃。餐后要對餐桌、廚具、餐具進行清洗，消毒，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。
7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。
六、食堂工作制度：
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位。所有食堂工作人員必須社會背景清楚，身體健康。所有食堂工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換、補充人員必須經(jīng)過備案。
2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
4、做好食堂安全工作。操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向食堂管理人員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員要服務規(guī)范、語言文明，工作期間不打鬧、不與員工爭吵。
七、食堂衛(wèi)生制度：
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
（一）餐具、廚具衛(wèi)生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
�。ǘ┉h(huán)境衛(wèi)生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（三）食堂工作人員個人衛(wèi)生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
八、監(jiān)督與管理
1、成立膳管會。定期對食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督。
2、強化員工監(jiān)督。設立食堂職工監(jiān)督欄。定期做問卷調(diào)查。通過聽取員工意見，匯總后向承包方發(fā)出整改通知，承包方必須響應，并提交整改措施，由后勤主管監(jiān)督執(zhí)行。
3、每月進行一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行情況等相關(guān)事宜。
4、承包方人員必須遵守公司管理制度，人員、車輛、物資出入門檢查登記，未經(jīng)公司有關(guān)部門同意，不得攜帶物品出廠。
九、獎懲
1、食堂工能認真履行職責，無工作失誤，飯菜質(zhì)量好，員工滿意度90分以上的，膳管會考核后酌情給予200元-2000元獎勵。
2、承包方如在經(jīng)營期間有下列情況之一，公司有權(quán)終止合同，并罰款2000－5000元。
①如因食堂內(nèi)部管理不善，無法保證向員工提供規(guī)定的伙食標準。
�、趩T工對承包方提供的服務強烈不滿，嚴重影響公司正常工作的開展。
�、鄄环䦶墓芾�，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。
�、懿宦男泻贤瑮l款，有嚴重違法經(jīng)營行為或嚴重違反食品衛(wèi)生法和違反公司有關(guān)規(guī)定。
3、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，承包方應承擔所有責任。
食堂經(jīng)營管理計劃書 13
一、方案介紹
隨著城市化的不斷發(fā)展，城市里不斷涌現(xiàn)出新的住宅區(qū)，改善著城市居民的生活環(huán)境，但是由于人口密集，食品安全問題成為了一個不容忽視的問題。為了解決這一問題，社區(qū)食堂在城市社區(qū)中應運而生。社區(qū)食堂旨在為社區(qū)居民提供安全、健康、方便的飲食服務，同時也是一個社交和文化交流的平臺。本方案旨在推廣社區(qū)食堂模式，提供社區(qū)食堂的具體實施方案和計劃書，以便逐步推廣實施，在城市社區(qū)中創(chuàng)造更好的生活品質(zhì)。
二、方案內(nèi)容
1、社區(qū)食堂的定義
社區(qū)食堂是指在城市社區(qū)內(nèi)設立的公共餐飲設施，由社區(qū)管理委員會統(tǒng)一管理，為社區(qū)居民提供安全、健康、方便的餐食服務。
2、社區(qū)食堂的優(yōu)點
�。�1）提供健康的餐食，保障居民的飲食安全。
（2）降低居民的生活成本，節(jié)省居民的飲食開支。
�。�3）優(yōu)化社區(qū)居民的社交和文化交流環(huán)境，促進社區(qū)居民之間的交往和溝通。
3、社區(qū)食堂的實施方案
�。�1）選擇合適的場地和設施。社區(qū)食堂應該位于市場或商業(yè)街道附近，交通便捷。設施應該齊備，符合衛(wèi)生標準。
�。�2）建立社區(qū)食堂管理委員會。由社區(qū)居民自愿組成，負責社區(qū)食堂的運營和管理。
�。�3）制定社區(qū)食堂餐飲安全管理制度。社區(qū)食堂應該依照相關(guān)部門出臺的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理規(guī)定，建立餐飲安全保障體系，確保餐品質(zhì)量和衛(wèi)生安全。
�。�4）招聘專業(yè)的餐飲服務人員。社區(qū)食堂的餐飲服務人員應該有相關(guān)的專業(yè)知識和技能，能夠保證餐品的質(zhì)量和服務的效率。
（5）推廣宣傳和參與度提高。社區(qū)食堂應該開展各種宣傳活動，吸引更多的居民參與，增加社區(qū)食堂的知名度和信譽度。
4、社區(qū)食堂的資金來源
社區(qū)食堂的資金來源可以包括以下幾種：
（1）社區(qū)政府的資金支持。
�。�2）社區(qū)居民自愿捐贈。
（3）社區(qū)商家的贊助支持。
三、計劃書
1、實施時間
本次社區(qū)食堂的`實施時間為20xx年10月1日至20xx年9月30日。
2、實施地點
本次社區(qū)食堂的實施地點為北京市朝陽區(qū)某小區(qū)。
3、實施內(nèi)容
�。�1）選擇合適的場地和設施。
�。�2）建立社區(qū)食堂管理委員會。
（3）制定社區(qū)食堂餐飲安全管理制度。
�。�4）招聘專業(yè)的餐飲服務人員。
（5）推廣宣傳和參與度提高。
4、預算
本次社區(qū)食堂的預算總額為100萬元，具體分配如下：
�。�1）場地和設施租金費用：20萬元。
�。�2）餐飲服務人員薪資支出：30萬元。
�。�3）宣傳推廣費用：15萬元。
�。�4）餐品采購費用：20萬元。
�。�5）其他雜項費用：15萬元。
四、結(jié)語
社區(qū)食堂是城市社區(qū)的一個重要組成部分，是提高居民生活品質(zhì)的重要途徑之一。通過該方案的推廣實施，可以為城市社區(qū)居民提供更安全、更健康、更方便的餐食服務，促進社區(qū)居民之間的交流和溝通，為城市居民創(chuàng)造更好的生活環(huán)境。
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