火鍋促銷活動(dòng)方案

時(shí)間：2024-09-05 08:02:59 方案我要投稿

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火鍋促銷活動(dòng)方案（通用8篇）

　　為了確�；顒�(dòng)有效開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的活動(dòng)方案，活動(dòng)方案指的是為某一次活動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書�；顒�(dòng)方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編幫大家整理的火鍋促銷活動(dòng)方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

火鍋促銷活動(dòng)方案（通用8篇）

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇1

　�。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)活動(dòng)

　　1、主題：聚緣七星，星星相映，買一送一。

　　2、要點(diǎn)：開(kāi)業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中，給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn)；增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開(kāi)業(yè)七天內(nèi)，每晚實(shí)行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠(chéng)之心。其間，每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，即每桌選一位代表抽獎(jiǎng)，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù))，視為獲獎(jiǎng)，當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。

　　3、效果：此開(kāi)業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開(kāi)辟了廣闊的空間。

　�。ǘ┲黝}活動(dòng)

　　1、主題：七星高照，真情回報(bào)，百分之百。

　　2、要點(diǎn)：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者，均獲一枚特制的“五角星”，當(dāng)其積累到七枚（七星）時(shí)，可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng)，抽獎(jiǎng)的概率是百分之百，只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別，但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò)，可作為一種制度把它模式化，并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。

　　3、效果：該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動(dòng)，做到心中“你有我，我有你”，從而體現(xiàn)“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

　�。ㄈ┵u點(diǎn)活動(dòng)

　　1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照

　　2、要點(diǎn)：在全市范圍內(nèi)開(kāi)展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作，發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者（視為重慶的“七星”），獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者，推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì)；老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

　　3、效果：該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂(lè)樂(lè)、健健康康的生活，讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

　�。ㄋ模┕�(jié)期活動(dòng)

　　1、元旦節(jié)——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動(dòng)，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費(fèi)者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

　　2、春節(jié)——“聚緣七星，家和齊心”鬧春活動(dòng)，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的，每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現(xiàn)場(chǎng)書寫一幅春聯(lián)。

　　3、情人節(jié)——“星星相映，品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

　　4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗，勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng)，即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模，均享受5.1拆的優(yōu)惠（憑勞模證書）。

　　5、教師節(jié)——“星星之火，光亮于師”感恩活動(dòng)，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

　　6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家，大家，一家”歡慶活動(dòng)，即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈(zèng)送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠。

　　二、廣告策略

　　對(duì)于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

　　廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的.消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

　　1、廣告基調(diào)

　　聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì)、本味、本色，以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚緣惜緣。然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告訴求力才強(qiáng)；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最佳。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。

　　經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛(ài)憎分明，熱情豪放。”

　　2、廣告訴求點(diǎn)

　　所謂廣告，就是通過(guò)一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源，以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿，這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

　　一般說(shuō)來(lái)，廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色，同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”（）整合七個(gè)方面的廣告訴求，使“聚緣七星，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此，獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn)：七星高照！現(xiàn)分述如下：

　　湯料——本質(zhì)、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

　　菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

　　器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

　　環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

　　服務(wù)——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

　　管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

　　加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

　　3、廣告發(fā)布

　　實(shí)踐證明，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳；印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對(duì)性和靈活性較強(qiáng)；戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短，是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下：

　　第一階段推品牌形象

　　通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)？在做什么？想到哪里去？借過(guò)去“七星”之力。承上啟下，繼往開(kāi)來(lái)。

　�。�1）開(kāi)業(yè)前的廣告發(fā)布

　　通過(guò)軟廣告發(fā)布，擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來(lái)，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強(qiáng)大眾的關(guān)注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

　�。�2）開(kāi)業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布

　　一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景，分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告，并把開(kāi)業(yè)“聚緣七星，星星相映，買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一；二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí)，增加趣味性和保存性。

　�。�3）開(kāi)業(yè)后的廣告發(fā)布

　　待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下，舉行一次小型研討會(huì)，其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么？屆時(shí)，邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加，其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。

　　第二階段推概念

　　此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲�？先轿弧⑾到y(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn)：“七星高照”。前后歷時(shí)七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮，逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解，從而使之達(dá)到“緣于你我他，齊心呵護(hù)她”的目的，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇2

　　當(dāng)今社會(huì)，各行各業(yè)都十分的競(jìng)爭(zhēng)激烈，火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對(duì)火鍋店促銷做的初步方案，如若有改動(dòng)，后期再加以改進(jìn)。

　　一、目的

　　我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

　　二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

　　在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。

　　三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例

　　不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

　　四、搶奪策略

　　(一)單店的裝修定位

　　1.單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫、浮雕等)

　　2.在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。

　　3.上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。

　　4.800平方米以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：

　�、倜駱�(lè)演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等)；

　�、跁r(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

　　(二)價(jià)格定位。

　　價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

　　(三)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。

　　商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn))，因此我們的.細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng)、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無(wú)車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。

　　為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

　　修補(bǔ)區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。

　　機(jī)會(huì)區(qū)、維持區(qū)、修補(bǔ)區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

　　機(jī)會(huì)區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差。

　　消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

　　維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。

　　下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

　　1.用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)

　　細(xì)則：消費(fèi)滿xx元，贈(zèng)送xx元的書或光碟。

　　這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書或聽(tīng)光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

　　2.如果對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如xx香米、xx大米等，突出自己的特點(diǎn)。

　　3.店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

　　4.可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

　　5.如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。

　　6.如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

　　7.包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。

　　等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。

　　(四)單店的宣傳

　　單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

　　(五)尋找賣點(diǎn)

　　賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。

　　(六)建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷策略

　　1.建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開(kāi)展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)�？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。

　　2.建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單：

　　(1)列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過(guò)他們經(jīng)�！皫Э�(或推薦)消費(fèi)”。

　　(2)可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

　　當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式。

　　渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。

　　(七)經(jīng)常促銷

　　某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。

　　(八)建立客戶檔案

　　總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。

　　五、總評(píng)

　　無(wú)論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電：xxx，企業(yè)策劃部聯(lián)系。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇3

　　一、活動(dòng)目的

　　圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，而許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤(rùn)，這也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源，能夠?yàn)榻窈蟮陌l(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。

　　另外，通過(guò)在圣誕元旦期間開(kāi)展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，而且特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

　　二、活動(dòng)主題

　　繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年12月20日―1月5日

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)

　　活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)

　　20xx年12月20日――20xx年12月27日(除去平安夜當(dāng)晚)

　　凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副

　　凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè)

　　凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹(shù)一株

　　20xx年12月28日――20xx年1月5日(除去元旦當(dāng)天)

　　凡一次性消費(fèi)滿400元的`贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì)

　　凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套

　　凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì)

　　備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò)350，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約600―800元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。

　　活動(dòng)二：24號(hào)當(dāng)天活動(dòng)

　　1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，然后讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品

　　2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時(shí)間(20:00―22:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包)

　　3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)

　　4、一次性消費(fèi)滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，而元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌只限使用一張代金券。

　　5、平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)惠(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)。

　　元旦當(dāng)天活動(dòng)：

　　1、大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯

　　2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂(lè)，龍年吉祥)

　　3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇4

　　隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營(yíng)運(yùn)中特向各加盟店提出以下?tīng)I(yíng)運(yùn)建議：

　　著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi)，加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù)，提高上座率及人氣；強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季，力求略贏利不虧損。

　　一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理：

　�。�1）加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量：強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿意度。

　�。�2）規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒(méi)實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現(xiàn)場(chǎng)加工。（具體操作方法與公司聯(lián)系）。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

　�。�3）保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的'就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。

　　二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷：

　　通過(guò)一系列連續(xù)的企劃活動(dòng)，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績(jī)；為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃，努力實(shí)施。建議如下：

　　1、加強(qiáng)客戶維護(hù)，對(duì)客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

　　2、組建營(yíng)銷隊(duì)伍：定銷售額和激勵(lì)機(jī)制，多渠道開(kāi)展行銷策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是營(yíng)銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，提高員工的銷售工作熱情，開(kāi)展全員營(yíng)銷。

　　3、活動(dòng)名目：

　　A：贈(zèng)酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng)：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開(kāi)始初定為8底止，期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整。

　　B：贈(zèng)送紀(jì)念禮品：

　　帶回家的甜點(diǎn)心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。對(duì)餐館也是很好的宣傳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。

　　給小孩的玩具：對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。

　　送清涼暢享卡（以代金券的形式發(fā)給客人，滿100元以贈(zèng)4瓶xx城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈(zèng)送2瓶；以此類推�？煞e存下次享用，未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取）。

　　C：與連鎖商店聯(lián)接促銷

　　在本餐廳就餐滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購(gòu)物券；或在連鎖商店購(gòu)物滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)（需聯(lián)洛）一次性購(gòu)物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張（餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張，以此類推）。注：不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。

　　D：低價(jià)、折扣

　　推出或增加涼鹵菜系列（大眾化、爽口型的），量足價(jià)廉，可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額�？蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗”每桌贈(zèng)送2份（一葷一素）促銷方式。

　　午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費(fèi)者。

　　特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的“xx卡”來(lái)本店消費(fèi)可享受xx折扣。

　　E：消費(fèi)積分

　　積分卡

　　為吸引顧客繼續(xù)來(lái)店消費(fèi)，給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護(hù)照”，這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照”來(lái)用餐，可以憑此給予積分，當(dāng)積分累積到xx分該持卡人在本店可享受xx優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。

　　三、宣傳途徑：

　　主要采取方式：電話、布副、短信、水牌寫真、DM單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺(tái)等。

　　四、策劃重點(diǎn)

　　1．突出優(yōu)惠活動(dòng)，以滿足食客愛(ài)占便宜的心理，吸引人氣。

　　2．宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。

　　3．強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級(jí)、以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)來(lái)同對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，不能和對(duì)手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

　　4．說(shuō)明價(jià)位，以滿足食客求實(shí)惠的長(zhǎng)期消費(fèi)心理。

　　5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛(wèi)生，可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

　　6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運(yùn)落差非常明顯，更需想法確�？土髁俊�

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇5

　　由于父親節(jié)和端午節(jié)只相差幾天，并在同一快訊檔期，而父親節(jié)相對(duì)端午節(jié)來(lái)說(shuō)，僅僅是一個(gè)小節(jié)日，兩者只能選擇其一做為促銷重點(diǎn)，因此，今年父親節(jié)的促銷不做主題式促銷，主要以商品促銷為重點(diǎn)，來(lái)達(dá)到銷售的目的。

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

　　6月16日—6月20日

　　二、活動(dòng)主題：

　　健康老爸

　　三、活動(dòng)內(nèi)容：

　　活動(dòng)一、扮靚父親，重返年輕

　　商品選擇

　　選擇男士商品和季節(jié)性商品進(jìn)行促銷，以下商品謹(jǐn)供參考：

　　1、食品類：啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品等;

　　2、日用類：西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀、體育用品、高檔禮品等;

　　3、煙酒類。

　　商品特賣

　　由采購(gòu)部針對(duì)相關(guān)商品與供應(yīng)商洽談特價(jià)銷售：

　　1、讓父親更瀟灑：西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀等特賣;

　　2、讓父親更健康：啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品、體育用品等特賣;

　　3、讓父親更快樂(lè)：一些精美高檔禮品等特賣;父親節(jié)促銷活動(dòng)

　　商品促銷

　　1、要求采購(gòu)部洽談供應(yīng)商，爭(zhēng)取供應(yīng)商對(duì)相關(guān)男士用品開(kāi)展打折、買贈(zèng)活動(dòng)，如買空調(diào)送毛巾被、買西服送領(lǐng)帶、買煙酒送打火機(jī)、買保健品送一小盒西洋參等;

　　商品陳列

　　由各連鎖分店根據(jù)本店與專柜情況，針對(duì)相關(guān)特價(jià)商品進(jìn)行突出和重點(diǎn)陳列，以促進(jìn)和達(dá)到節(jié)日銷售的目的。

　　活動(dòng)二.“神氣老爸”孝子親情繪畫大賽

　　活動(dòng)地點(diǎn)：繪畫成品交至1f服務(wù)臺(tái);獲獎(jiǎng)作品展示于iy西側(cè)櫥窗

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　父親節(jié)即將來(lái)臨，為了表達(dá)對(duì)父親的敬意與感謝，用你的畫筆將老爸最具特色的一面畫下來(lái)并在畫像背面附上簡(jiǎn)短的說(shuō)明寄給我們。如：“健康老爸”、“快樂(lè)老爸”、“帥氣老爸”等。進(jìn)行評(píng)選后，我們從中評(píng)選出50名獲獎(jiǎng)作品在店外進(jìn)行展示。參賽者年齡限18歲以下(含18歲)，畫體風(fēng)格不限。6/5——6/12為作品收集期，6/13為作品評(píng)選期，6/14——6/16為獲獎(jiǎng)作品展示期，6/16進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

　　一等獎(jiǎng):1名價(jià)值300元的禮品

　　二等獎(jiǎng):1名價(jià)值100元的禮品

　　三等獎(jiǎng):2名價(jià)值50元的禮品

　　紀(jì)念獎(jiǎng):46名精美禮品一份

　　活動(dòng)三.“巧手老爸”手包粽子比賽

　　活動(dòng)時(shí)間：6/1615:00-17:00

　　活動(dòng)地點(diǎn)：正門外淑女屋旁

　　報(bào)名方式：xxxxx

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　父子(或父女)免費(fèi)組隊(duì)報(bào)名參加比賽，年齡不限，限報(bào)50隊(duì)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，包粽子的'數(shù)量最多、最規(guī)范者即為獲勝，所包粽子參賽者可帶走。

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　冠軍:1名價(jià)值300元的禮品

　　亞軍:2名價(jià)值100元的禮品

　　季軍:3名價(jià)值50元的禮品。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇6

　　一、促銷目的：

　　短期內(nèi)提升本店形象，促進(jìn)營(yíng)業(yè)額上升，為中長(zhǎng)期的發(fā)展做鋪墊。

　　二、對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研分析：

　　因店址位于居住區(qū)，消費(fèi)人群主要為小區(qū)住戶，顧客之間為親人和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費(fèi)特征：

　　消費(fèi)類型主要為家庭和朋友聚餐，因此店面裝飾應(yīng)該突出一種溫馨的家庭氛圍，而不是針對(duì)寫字樓上班族的莊重豪華的風(fēng)格。

　　顧客的`消費(fèi)目的為增進(jìn)家人、朋友之間的感情，或者為了免去在家做飯的麻煩，因此，在領(lǐng)座、點(diǎn)菜、餐間服務(wù)及買單等環(huán)節(jié)應(yīng)做到輕松，便捷。

　　以家庭為單位的顧客偏重于菜的口味，價(jià)格因素，對(duì)于火鍋而言，應(yīng)該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價(jià)廉。

　　由于顧客群為附件小區(qū)住戶，消費(fèi)群體較為穩(wěn)定，顧客流動(dòng)性較小，因此應(yīng)力爭(zhēng)在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問(wèn)候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。

　　三、促銷內(nèi)容：

　　1.會(huì)員制。對(duì)于顧客建立檔案并對(duì)不同的消費(fèi)量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對(duì)于別的飯店的返券，永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費(fèi)意識(shí)，會(huì)員待遇也可以提高顧客的忠誠(chéng)度，同時(shí)也利于對(duì)顧客的管理，及時(shí)改進(jìn)工作。打折卡要設(shè)計(jì)精美，經(jīng)久耐用，以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出車飾、掛歷等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。

　　2.特色鍋。針對(duì)男、女性保健、美容、滋補(bǔ)等設(shè)計(jì)特色鍋，菜量以一人為宜。應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)，并對(duì)該項(xiàng)在店內(nèi)醒目處做出介紹。

　　3.廣告：

　　1、小區(qū)內(nèi)做活動(dòng)，贊助小區(qū)做健康、安防等宣傳，并力爭(zhēng)在觀念上使本店成為小區(qū)一員。

　　2、平面廣告。促銷介紹傳單，對(duì)促銷內(nèi)容做出介紹，并分發(fā)到各住戶。

　　3、店面廣告，路牌廣告。

　　四、人員培訓(xùn)。

　　需要全面提升人員素質(zhì)，以達(dá)到與顧客和諧交流，給顧客一個(gè)溫馨的就餐環(huán)境。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇7

　　一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查

　　由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。

　　總體環(huán)境：

　　1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談；下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。

　　2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車。

　　3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

　　4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

　　5.所處商圈（滿庭芳二期）定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場(chǎng)。

　　6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿庭芳將有5萬(wàn)住戶。

　　7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

　　二、關(guān)于天地和火鍋坊SWOT分析

　　一）優(yōu)勢(shì)(S)

　　1.自身定位明確（中高端定位），此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。

　　2.停車方便且安全（位于滿庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）。

　　3.總體地理位置優(yōu)越（縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊）。

　　二）劣勢(shì)(W)

　　1.由于所處位置（滿庭芳二期）由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

　　2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。

　　3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

　　4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

　　5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的.火鍋消費(fèi)。

　　三）機(jī)會(huì)(O)

　　1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。

　　2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展（嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體）。

　　3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

　　四）威脅(T)

　　1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。

　　2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

　　3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威脅。

　　五）分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

　　1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

　　2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

　　3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。（如劉一手外停車位少，且無(wú)人看守）。

　　六）戰(zhàn)略

　　1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開(kāi)發(fā)。

　　2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

　　3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。

　　三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃

　　一）營(yíng)銷主題：“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”

　　五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

　　針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

　　二）會(huì)員卡營(yíng)銷策略

　�。ㄒ唬⿲�(shí)行會(huì)員制卡的益處

　　1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

　　2.有助于留住老客戶。

　　3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。

　�。ǘ⿻�(huì)員劃分

　　1.普通會(huì)員

　　2.金卡會(huì)員

　　（三）會(huì)員卡功用

　　1.普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份；或享受折扣優(yōu)惠。

　　2.金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi)；贈(zèng)送特色菜品一份；享受折扣優(yōu)惠。

　　注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

　　（四）會(huì)員卡制作要求

　　1.普通卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。

　　2.金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

　　3.普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。

　�。ㄎ澹⿻�(huì)員卡發(fā)放形式

　　1.普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送�；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。

　　2.金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流。

　　備注：借力營(yíng)銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

　�。⿻�(huì)員管理（消費(fèi)者信息收集）發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息（消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系（關(guān)系包括家庭、同事、朋友等）、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等）。

　　一）收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。

　　二）新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩；對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品（鍋底）開(kāi)發(fā)：清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等（如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋）

　　三）組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。該策略的作用：

　　1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

　　2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

　　3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

　　四）促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。

　　（一）目標(biāo)消費(fèi)者目前（嘉州新城還未完全入�。�，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

　�。ǘ┬麄餍问絺鲉危�

　　1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份

　　2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

　　3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

　　報(bào)刊廣告：

　　不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

　　電視廣告：

　　1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

　　2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

　　注：由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定。

　�。ㄈ┙�(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單：0.5元×3000份=1500元傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元。

　　火鍋促銷活動(dòng)方案篇8

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

　　二、活動(dòng)主題：

　　“圣誕、元旦，相約福壽源，歡樂(lè)優(yōu)惠與您同在!”

　　三、活動(dòng)說(shuō)明：

　　每年的xx月xx日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國(guó)過(guò)春節(jié)。

　　而元旦則是慶賀新年的開(kāi)始，歡度元旦可說(shuō)是世界各國(guó)、各地區(qū)的一種習(xí)俗。在我國(guó)，元旦節(jié)已列入了法定假日，各店如果借此契機(jī)推出相應(yīng)的促銷活動(dòng)，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對(duì)于建立品牌知名度有很好的效果。

　　四、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)宣傳造勢(shì)，結(jié)合圣誕、元旦節(jié)等相關(guān)元素，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的'口碑宣傳，提高福壽源火鍋在黑山地區(qū)的知名度和美譽(yù)度;

　　店內(nèi)外布置富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)福壽源火鍋的忠誠(chéng)度;

　　通過(guò)此次活動(dòng)建立良好的客戶關(guān)系

　　五、場(chǎng)境布置：

　　a.門口：選一身體胖一些的男性服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語(yǔ)必須是‘圣誕節(jié)快樂(lè)’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

　　b.大堂：中央擺上圣誕樹(shù)，圣誕樹(shù)要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意，：“平安夜”是一個(gè)很親情的夜晚，同時(shí)也是福壽源火鍋店改善品牌形象的好時(shí)機(jī)，為此，我們計(jì)劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹(shù)上，這樣就賦予一個(gè)普通的蘋果以親情、關(guān)愛(ài)、溫暖的元素。而祝福平安的親情卡片也帶著一份福壽源火鍋店對(duì)顧客給我們的支持和一份祝福!陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以)，放在圣誕樹(shù)下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍，將飯店變成圣誕晚會(huì)的天堂。

　　e.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售)

　　d.服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。同時(shí)，服務(wù)員可以頭戴圣誕紅帽，在自助餐臺(tái)上擺上各種小吃、點(diǎn)心等，另外給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕、餅干，周圍擺上各式各樣的糖果。

　　六、活動(dòng)內(nèi)容：

　　20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日，滿百100元抽獎(jiǎng)一次(200元抽獎(jiǎng)2次，以此類推)。

　　注：獎(jiǎng)品可以是代金券、菜品、福壽源圣誕禮品等。

　　20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日，提前預(yù)定，福壽源禮品一份。

　　3、活動(dòng)期間20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日，指定“牛羊肉吃一送一”

　　“每桌贈(zèng)送精美特色小吃一份”

　　七、宣傳方式

　　媒體宣傳：

　　1、制作宣傳單，通過(guò)夾報(bào)、員工發(fā)放等方式對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行宣傳

　　2、出租車椅套、車頂led廣告對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行推廣

　　3、當(dāng)?shù)孛朗硤?bào)、電臺(tái)進(jìn)行宣傳

　　店內(nèi)推廣：