酒店洗碗工崗位職責（精選10篇）

　　現(xiàn)如今，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應盡的責任。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編精心整理的酒店洗碗工崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店洗碗工崗位職責 1

　　1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

　　3、嚴格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的`規(guī)范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。

　　5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

　　7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

　　8、做好交接班工作。

　　酒店洗碗工崗位職責 2

　　崗位概述

　　1.熱愛酒店廚師工作,對工作認真負責,積極主動,作風嚴謹,不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；

　　2.負責對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

　　崗位要求

　　能力

　　a) 能夠承受繁重的體力勞動。

　　2.經(jīng)驗

　　a) 具有兩年以上酒店服務經(jīng)驗。

　　b) 能安全操作洗碗機,熟悉洗碗所要求的程序,具有維護所有洗滌設備的.能力。

　　c) 熟悉食品衛(wèi)生法。

　　3.操守

　　a) 維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。

　　b) 嚴禁泄漏機密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的機密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。

　　c) 遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。

　　d) 自覺遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　各項工作描述

　　1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達到有關衛(wèi)生標準和要求。

　　2.正確使用衛(wèi)生工具、設備，愛護衛(wèi)生工具，并能夠進行日常保養(yǎng)幾維修。

　　3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

　　4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

　　5.將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點，不得在公共場所亂堆亂放。

　　6.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

　　酒店洗碗工崗位職責 3

　　一、嚴格執(zhí)行“四過關（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的`衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　四、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　八、完成領導交派的各項工作。

　　酒店洗碗工崗位職責 4

　　1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，

　　2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應及時揀出。

　　3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

　　4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的'茶壺，次日上班洗凈。

　　5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

　　6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴防水溝堵塞。

　　7、每天下班后將所有清潔用品復位，保持其衛(wèi)生與整潔。

　　8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

　　酒店洗碗工崗位職責 5

　　一、崗位概述

　　酒店洗碗工主要負責酒店餐廳餐具、廚具的清洗和消毒工作，確保餐具的清潔衛(wèi)生，為客人提供安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

　　二、崗位職責

　　1.餐具清洗

　　負責收集餐廳用過的餐具，將其分類放置在清洗區(qū)域。

　　按照規(guī)定的'清洗流程，使用合適的洗滌劑和工具，認真清洗餐具，確保餐具無油漬、無污漬、無殘留食物。

　　清洗過程中，注意檢查餐具是否有破損，如有破損及時報告上級。

　　2.餐具消毒

　　清洗后的餐具要進行嚴格的消毒處理，可采用高溫消毒、化學消毒等方法，確保餐具符合衛(wèi)生標準。

　　消毒后的餐具要妥善存放，避免再次污染。

　　3.廚房清潔

　　協(xié)助廚房工作人員保持廚房的清潔衛(wèi)生，包括清洗廚房地面、墻壁、灶臺等。

　　清理廚房垃圾桶，定期將垃圾運送到指定地點。

　　4.設備維護

　　正確使用和維護洗碗設備，如洗碗機、消毒柜等，定期進行清潔和保養(yǎng)，確保設備正常運行。

　　發(fā)現(xiàn)設備故障及時報告上級，以便及時維修。

　　5.物資管理

　　合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費。

　　定期盤點清潔用品庫存，及時申請補充所需物資。

　　6.安全衛(wèi)生

　　嚴格遵守酒店的安全衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。

　　正確佩戴個人防護用品，如手套、口罩等，確保自身安全。

　　三、崗位要求

　　1.身體健康，能吃苦耐勞，有良好的衛(wèi)生習慣。

　　2.熟悉餐具清洗和消毒流程，掌握一定的清潔技巧。

　　3.具備基本的安全意識，能正確使用和維護清潔設備。

　　4.有團隊合作精神，能與其他部門員工協(xié)作配合。

　　5.工作認真負責，細心周到，能保證餐具的清潔質(zhì)量。

　　酒店洗碗工崗位職責 6

　　一、工作職責

　　1.餐具回收與整理

　　在餐廳營業(yè)結束后，及時回收餐桌上的餐具，分類擺放整齊，準備清洗。

　　檢查餐具是否有破損或殘缺，如有問題及時報告餐廳主管。

　　2.清洗餐具

　　嚴格按照酒店規(guī)定的洗碗流程進行操作，先沖洗掉餐具上的食物殘渣，再使用洗滌劑進行清洗。

　　對于油污較重的餐具，可采取浸泡等方式進行預處理，確保清洗干凈。

　　注意清洗餐具的各個部位，包括碗底、碗邊、勺子柄等，不留死角。

　　3.消毒處理

　　清洗后的餐具要進行消毒處理，可采用高溫蒸汽、紫外線消毒等方法。

　　確保消毒時間和溫度符合衛(wèi)生標準，保證餐具的衛(wèi)生安全。

　　4.餐具存放

　　消毒后的'餐具要存放在干凈、干燥的地方，避免再次污染。

　　按照餐具的種類和規(guī)格進行分類存放，方便餐廳使用。

　　5.工作區(qū)域清潔

　　保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，定期打掃地面、墻壁、水槽等。

　　清理洗碗設備和工具，保持其干凈整潔。

　　6.協(xié)助其他工作

　　根據(jù)需要，協(xié)助廚房工作人員進行一些簡單的廚房清潔工作。

　　配合酒店其他部門的工作，如協(xié)助客房部清洗一些公共區(qū)域的餐具等。

　　二、崗位要求

　　1.有責任心，工作認真細致，注重衛(wèi)生。

　　2.能夠適應高強度的工作壓力，不怕吃苦。

　　3.了解基本的衛(wèi)生知識和洗碗操作流程。

　　4.有良好的團隊合作精神，服從上級安排。

　　5.身體健康，無傳染性疾病。

　　酒店洗碗工崗位職責 7

　　一、日常工作任務

　　1.餐具清洗與整理

　　負責酒店餐廳、宴會廳等場所使用后的餐具清洗工作。

　　將餐具分類，如碗、盤、碟、勺、筷等，分別進行清洗。

　　確保餐具清洗干凈，無污漬、無殘留食物。

　　2.消毒工作

　　對清洗后的餐具進行消毒處理，可使用消毒柜或高溫蒸煮等方法。

　　嚴格按照消毒程序進行操作，保證消毒效果。

　　3.廚房協(xié)助

　　協(xié)助廚房工作人員進行廚房的'清潔工作，如擦拭灶臺、清洗地面等。

　　幫忙搬運食材、餐具等物品。

　　4.設備維護

　　正確使用洗碗設備，如洗碗機、烘干機等。

　　定期對設備進行清潔和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時報告維修人員。

　　5.衛(wèi)生保持

　　保持洗碗間的衛(wèi)生整潔，定期清理垃圾。

　　遵守酒店的衛(wèi)生標準，做好個人衛(wèi)生防護。

　　二、工作要求

　　1.工作態(tài)度端正，認真負責，積極主動。

　　2.具備一定的體力，能夠承受長時間的站立和彎腰工作。

　　3.熟悉洗碗設備的操作和維護方法。

　　4.有良好的衛(wèi)生習慣，注重食品安全。

　　5.能夠與同事協(xié)作配合，共同完成工作任務。

　　酒店洗碗工崗位職責 8

　　一、主要職責

　　1.餐具處理

　　及時收集酒店各餐廳的餐具，包括碗、盤、筷、勺等。

　　按照清洗流程，先將餐具浸泡在水中，去除食物殘渣，然后用洗滌劑清洗干凈。

　　對清洗后的餐具進行檢查，確保無污漬、無破損。

　　2.消毒操作

　　采用合適的消毒方法，如高溫消毒、化學消毒等，對餐具進行消毒處理。

　　嚴格遵守消毒時間和溫度要求，確保消毒效果。

　　3.存儲管理

　　將消毒后的餐具分類存放，整齊擺放，便于使用。

　　定期檢查餐具存儲情況，防止餐具受潮、受損或被污染。

　　4.工作區(qū)域清潔

　　保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，包括地面、墻壁、水槽等。

　　清理洗碗設備和工具，保持其良好狀態(tài)。

　　5.配合工作

　　配合酒店其他部門的工作需求，如協(xié)助客房部清洗部分餐具等。

　　聽從上級領導的安排，完成臨時交辦的任務。

　　二、崗位要求

　　1.身體健康，能適應高強度的工作。

　　2.有良好的`衛(wèi)生習慣和責任心。

　　3.熟悉餐具清洗和消毒流程。

　　4.具備一定的團隊合作精神。

　　5.能夠遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　酒店洗碗工崗位職責 9

　　一、工作內(nèi)容

　　1.餐具回收與分類

　　負責將酒店餐廳內(nèi)用過的餐具回收至洗碗間。

　　對餐具進行分類，以便進行不同的清洗處理。

　　2.清洗流程執(zhí)行

　　按照酒店規(guī)定的洗碗流程，認真清洗各類餐具。

　　確保餐具清洗徹底，無油污、無食物殘留。

　　3.消毒工作落實

　　對清洗后的餐具進行嚴格的消毒處理，保證餐具的衛(wèi)生安全。

　　掌握不同的消毒方法，如紫外線消毒、高溫消毒等。

　　4.廚房衛(wèi)生協(xié)助

　　協(xié)助廚房工作人員保持廚房的整體衛(wèi)生，包括清潔地面、擦拭設備等。

　　及時清理廚房垃圾，保持環(huán)境整潔。

　　5.設備管理

　　正確使用和維護洗碗設備，如洗碗機、烘干機等。

　　發(fā)現(xiàn)設備故障及時報告維修人員。

　　6.物資管理

　　合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費。

　　定期盤點物資庫存，及時申請補充。

　　二、任職要求

　　1.工作認真負責，注重細節(jié)。

　　2.有良好的.團隊協(xié)作精神。

　　3.能夠適應酒店工作的節(jié)奏和強度。

　　4.了解基本的衛(wèi)生知識和洗碗操作規(guī)范。

　　5.身體健康，無不良嗜好。

　　酒店洗碗工崗位職責 10

　　一、崗位職能

　　1.餐具清洗任務

　　迅速、高效地清洗酒店餐廳使用后的餐具。

　　對不同材質(zhì)的餐具采用適當?shù)那逑捶椒ǎ�確保清洗質(zhì)量。

　　2.消毒規(guī)范執(zhí)行

　　嚴格按照酒店的.消毒標準對餐具進行消毒處理。

　　保證消毒后的餐具符合衛(wèi)生要求，無細菌殘留。

　　3.工作區(qū)域維護

　　保持洗碗間的整潔和衛(wèi)生，定期進行清潔和消毒。

　　整理和擺放好洗碗工具和清潔用品。

　　4.協(xié)助廚房工作

　　在需要時，協(xié)助廚房工作人員進行一些簡單的廚房清潔任務。

　　如清理廚房垃圾桶、擦拭貨架等。

　　5.設備操作與保養(yǎng)

　　熟練掌握洗碗設備的操作方法，確保設備正常運行。

　　定期對設備進行保養(yǎng)和維護，延長設備使用壽命。

　　6.安全與衛(wèi)生意識

　　嚴格遵守酒店的安全衛(wèi)生制度，確保自身和他人的安全。

　　正確使用個人防護用品，如手套、圍裙等。

　　二、崗位要求

　　1.勤勞肯干，有較強的責任心。

　　2.具備一定的體力和耐力，能夠適應長時間的工作。

　　3.熟悉洗碗工作流程和衛(wèi)生標準。

　　4.有良好的溝通能力和團隊合作精神。

　　5.能夠遵守酒店的各項規(guī)章制度。

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