小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案（通用15篇）
為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書(shū)面計(jì)劃。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應(yīng)該怎么寫(xiě)？以下是小編為大家收集的小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇1
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi))的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運(yùn)營(yíng)模式
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責(zé)
1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu)，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。
3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)�；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。
三、管理監(jiān)控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)�；镂瘯�(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯�(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。
3、學(xué)�；镂瘯�(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)�；镂瘯�(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的.意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)�；镂瘯�(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�(huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行辦法
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇2
服務(wù)范圍：幼兒園食堂、中小學(xué)食堂、大學(xué)院校食堂、高校食堂、培訓(xùn)學(xué)�；蚪逃龣C(jī)構(gòu)的食堂團(tuán)膳。
一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案
學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)
1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；
2、初中中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；
3、高中中晚餐必須保證三個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；
學(xué)生食堂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1至3年級(jí)早餐：2.0元中餐4-4.5元晚餐4-4.5元合計(jì)：10-11元
4至6年級(jí)早餐：2.5元中餐4.5-5元晚餐4.5-5元合計(jì)：11-12.5元
初中學(xué)生早餐：3.0元中餐5-5.5元晚餐5-5.5元合計(jì)：13-14元
高中學(xué)生早餐：3.0元中餐5.5-6元晚餐5.5-6元合計(jì)：14-15元
中晚餐都必須有湯類
1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩，或魚(yú)類不少于二兩，或蛋類不少于一個(gè)。
2、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)。每周一公布本周菜譜，接受社會(huì)、師生監(jiān)督。
3、早餐每周供應(yīng)有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等，一周內(nèi)不得重復(fù)。另保證有1個(gè)鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個(gè)素菜或葷菜。
4、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半，各校嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)桶裝豬油，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因油。
5、本著節(jié)約的原則，要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好。
二、學(xué)校食堂承包運(yùn)營(yíng)方式
1、經(jīng)營(yíng)方針：以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品，贏得學(xué)校師生滿意；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程。
2、人員配置：面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
4、定期向校方匯報(bào)工作情況，了解師生對(duì)食堂伙食的滿意程度，并設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生與校方的.意見(jiàn)和建議，接受學(xué)校檢查監(jiān)督。
5、按時(shí)像學(xué)校交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。
三、學(xué)校食堂用餐規(guī)定
1、排隊(duì)打飯時(shí)不得跨越黃線排隊(duì)，按就餐時(shí)間站隊(duì)，不許不準(zhǔn)插隊(duì)、搶位置、打鬧；
2、以班級(jí)為單位，統(tǒng)一站在一個(gè)大窗口打飯（每個(gè)大窗口分為四列，共四個(gè)大窗口）；
3、打粥、豆?jié){、湯時(shí)要到離自己餐桌最近處打取，不得竄區(qū)域打��；
4、打完餐后從兩側(cè)回到餐桌，用餐時(shí)不打鬧嬉耍、竄桌用餐，不得食用他人餐盤(pán)內(nèi)食物；
5、對(duì)餐盤(pán)內(nèi)的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費(fèi)；剩余飯菜應(yīng)倒入指定地方；
6、若發(fā)現(xiàn)飯菜有異樣或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可以找食堂管理人員說(shuō)明問(wèn)題，或在食堂設(shè)立的意見(jiàn)箱中放入投訴信，我司將對(duì)此類問(wèn)題及時(shí)處理并給出交代。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇3
為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開(kāi)始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：
誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：
(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩(shī)忠
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的.一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購(gòu)計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購(gòu)
(1)大宗原材料采購(gòu)
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門(mén)。每次采購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購(gòu)一次，采取定點(diǎn)采購(gòu)，送貨上門(mén)。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過(guò)程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇4
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級(jí)管理制度的通知》等要求，特別制定了這個(gè)實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范管理的目的
通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范管理內(nèi)容
(1)健全管理機(jī)制，加強(qiáng)工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé)，是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人，必須建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)營(yíng)模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用承包商不承包材料的`運(yùn)營(yíng)模式，不承包或變態(tài)承包給個(gè)人利益經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員和保管員全面負(fù)責(zé)。
2、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。
購(gòu)買(mǎi)的原材料由保管員檢查后，登記入庫(kù)。出庫(kù)材料注冊(cè)簽到，學(xué)校每月定期盤(pán)點(diǎn)。
3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康，持證上崗。
4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任，嚴(yán)格按食譜組織生產(chǎn)，保證時(shí)間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時(shí)供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(3)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，落實(shí)規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工室、切割室、烹飪室、準(zhǔn)備室、消毒室、更衣室、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)有固定場(chǎng)所，具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開(kāi)。加工場(chǎng)所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水，供水質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
(2)切割間。
切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當(dāng)天清除。配菜結(jié)束后，應(yīng)立即進(jìn)行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)調(diào)理室。
加工場(chǎng)所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒(méi)有油污，沒(méi)有灰塵，沒(méi)有食物的殘?jiān)�，沒(méi)有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺(tái)和工具，保持加工場(chǎng)所的清潔。
(4)準(zhǔn)備室。
有餐桌，成品架�？諝庀驹O(shè)施完善，配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，正常運(yùn)行。與外界相通的門(mén)窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。
(5)消毒室。
餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切割、配合、烹飪場(chǎng)所分開(kāi)，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。
(6)更衣室。
設(shè)置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡(jiǎn)單的用具。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇5
一、管理體系：
1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。
�。�1）伙食委員會(huì)的組成：
董事長(zhǎng)、校長(zhǎng)、總務(wù)處、炊事班長(zhǎng)、采買(mǎi)六位同志組成學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。
�。�2）伙委會(huì)成員職責(zé)：
董事長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。
校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)制定食堂經(jīng)營(yíng)方案、制定食堂管理制度；負(fù)責(zé)召集總務(wù)處、炊事班長(zhǎng)、采買(mǎi)等同志對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議報(bào)董事長(zhǎng)審批；審核食堂帳務(wù)；監(jiān)督伙食質(zhì)量；定期召集伙委會(huì)有關(guān)成員及食堂工作人員召開(kāi)安全、衛(wèi)生工作會(huì)議；核發(fā)食堂工作人員的工資。
總務(wù)處：盧盛任會(huì)計(jì)，管理食堂日常開(kāi)支帳務(wù)，兼管食堂事務(wù)，落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé)；盧清再任出納，兼協(xié)助管理食堂事務(wù)。
炊事班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排，如：?jiǎn)T工分工協(xié)調(diào)、菜食的安排搭配、加工安排；設(shè)保管兼衛(wèi)生組長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)實(shí)物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
二、財(cái)務(wù)管理制度
1、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人（如事務(wù)管理員或采買(mǎi)等）簽字，證明人(如保管或炊事班長(zhǎng)等)簽字，交學(xué)�？倓�(wù)處審批，方可報(bào)帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由學(xué)校（盧清再負(fù)責(zé)）定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有事務(wù)管理人員（盧清再）、炊事班長(zhǎng)簽字的發(fā)票到會(huì)計(jì)（盧盛）處結(jié)帳，每月定期結(jié)算一次。
3、蔬菜類等日常食品的采買(mǎi)，在前一天晚上由炊事班長(zhǎng)協(xié)同采買(mǎi)列出品種名稱和數(shù)量后，報(bào)經(jīng)事務(wù)管理員盧盛審批后，方可由采買(mǎi)人員負(fù)責(zé)采買(mǎi)，發(fā)票在第二天報(bào)銷，由事務(wù)管理員盧盛憑手續(xù)齊全的票據(jù)到出納（清再）處報(bào)帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事班長(zhǎng)列出品種名稱和數(shù)量，小件的報(bào)經(jīng)總務(wù)處審批、大件的報(bào)經(jīng)伙委會(huì)研究審批后，由事務(wù)管理員盧清再協(xié)同采買(mǎi)一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，由出納（清再）直接報(bào)帳。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由會(huì)計(jì)協(xié)同出納出具報(bào)表，報(bào)表一式二份。（總務(wù)處留底一份、上交校長(zhǎng)室審核一份，由校長(zhǎng)審核后再上交董事長(zhǎng)審批。）
6、伙委會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)。
7、補(bǔ)課時(shí)間在校就餐的學(xué)生，餐費(fèi)由班主任統(tǒng)一收取后直接交到總務(wù)處出納人員手中；每學(xué)期中途補(bǔ)交餐費(fèi)的學(xué)生，須由學(xué)生本人將餐費(fèi)直接交到總務(wù)處出納人員手中。學(xué)生一次性餐具由事務(wù)管理員盧清再同志統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，炊事班長(zhǎng)安排專人在就餐時(shí)按0.5元/只的'價(jià)格賣(mài)給不帶餐具就餐的學(xué)生，獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務(wù)管理。
三、采購(gòu)制度
1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門(mén)檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
2、供應(yīng)商送米、油、面粉等干貨到食堂后，由事務(wù)管理員盧清再同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管室，保管員再一次驗(yàn)收簽字。
3、蔬菜類等日常食品采買(mǎi)回來(lái)后，由事務(wù)管理員盧盛同志核準(zhǔn)數(shù)量并檢驗(yàn)質(zhì)量簽字后，再交由炊事班長(zhǎng)再次驗(yàn)收簽字。
4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提交校長(zhǎng)室處理。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買(mǎi)員采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
四、保管制度
1、保管員為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責(zé)任人。
2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。
3、物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。
4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉?fàn)�變質(zhì)物品進(jìn)入保管室和加工間。
五、食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
7、食堂煤氣、油氣開(kāi)關(guān)必須是有專人開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。
8、檢查煤、氣、油時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇6
為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持三公開(kāi)(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi))原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂的運(yùn)營(yíng)模式。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的'飲食按每天的計(jì)算價(jià)格照實(shí)支付(包括米飯)，飲食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結(jié)束后，對(duì)全體教職員實(shí)施一次性飲食補(bǔ)助金，補(bǔ)助金額由學(xué)校根據(jù)食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現(xiàn)行價(jià)格，保證每天一肉一湯。
二、食堂人員管理責(zé)任。
1、學(xué)校食堂設(shè)置采購(gòu)人員2人（其中1人采購(gòu)，1人記賬），記賬報(bào)稅人員1人，其他人員參與監(jiān)管，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記賬人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字，以保證質(zhì)量安全。購(gòu)買(mǎi)者必須立即將當(dāng)天的賬單交給會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人。
3、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià)，立即制作賬目、報(bào)告書(shū)，向?qū)W校食品指導(dǎo)委員會(huì)報(bào)告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪裝浪費(fèi)，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報(bào)酬。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱餐飲委員會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督。學(xué)校集團(tuán)委員會(huì)成員組成:校長(zhǎng)室成員1人，中層1人，工會(huì)委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì)議推薦公示。
2、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì)每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲方法。
3、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì)必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會(huì)議上發(fā)表。
4、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì)成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。
5、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì)每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)助金和食堂人員獎(jiǎng)懲在學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)校伙伴委員會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵(lì)學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設(shè)備，提高教師福利待遇等。
8、對(duì)于學(xué)校的日常招待和用餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行方法。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇7
一、組織機(jī)構(gòu)、分工、運(yùn)作模式
�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)及分工：
�。ǘ┦程眠\(yùn)營(yíng)模式：
自辦自管，公益性，零利潤(rùn)。主體為教師服務(wù)，維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序。按成本經(jīng)營(yíng)，以成本價(jià)核算給就餐人員。
二、工作“五要點(diǎn)”及主張
飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、衛(wèi)生、環(huán)境及秩序是食堂的五條生命線。主張：以教師為本，增強(qiáng)凝聚力，愛(ài)崗敬業(yè)，同心協(xié)力，精打細(xì)算，公正辦事，公開(kāi)監(jiān)督，民主管理，不謀事利。
三、工作運(yùn)行程序
�。ㄒ唬┚筒偷怯洠�
1.各教師每星期初把自己需要就餐數(shù)報(bào)食堂管理人員蕭卓興處。
2.食堂管理人員每天把就餐人數(shù)告訴食堂炊飲操作人員。
3.食堂炊飲操作人員根據(jù)就餐人數(shù)酌情下料加工飯菜。以上每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該進(jìn)行交接登記。
�。ǘ┎少�(gòu)
1.固定資產(chǎn)：
報(bào)領(lǐng)導(dǎo)同意→兩人同行采購(gòu)→保管員或使用人員驗(yàn)收簽字。
2.食品雜項(xiàng)：
集體主定菜單→操作人員提供計(jì)劃（數(shù)量）→采購(gòu)人員議價(jià)→采購(gòu)（把握質(zhì)量?jī)r(jià)格）→保管人員收貨入庫(kù)
3.加工：
領(lǐng)取檢查原料及出庫(kù)登記→粗加工→細(xì)加工→成品品嘗、留樣。
4.供應(yīng)：
根據(jù)教師情況平等供菜，保足供飯。
15.信息反饋：
回收教師意見(jiàn)，以便改進(jìn)。
四、工作考核制度及考勤制度
�。ㄒ唬╅_(kāi)餐時(shí)間：與學(xué)校作息時(shí)間同步。早餐7:00，中餐11:00。
�。ǘ┕芾砣藛T（主管、采購(gòu)人員）：
1.按主要分工，各負(fù)其責(zé)，如果出現(xiàn)問(wèn)題，按相關(guān)學(xué)校和上級(jí)相關(guān)規(guī)定處理。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)徇私舞弊的，學(xué)校將作出嚴(yán)肅處理。
2.管理人員每天要進(jìn)行安全、食品衛(wèi)生、“五防”（防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防塵、防毒）清潔、就餐秩序進(jìn)行管理和檢查。
（三）炊飲操作人員：
1.按規(guī)定的菜單計(jì)劃提前做好備餐計(jì)劃。
2.上班時(shí)間為：早上，早餐當(dāng)值人員6:00，其他人員6:30至操作結(jié)束。特殊情況臨時(shí)安排。
3.如果請(qǐng)假人數(shù)過(guò)多，在崗人員確實(shí)不能完成操作，由學(xué)校安排臨時(shí)工或者鐘點(diǎn)工參加操作。
4.炊飲操作人員輪流執(zhí)周記錄出勤、安排炊飲事務(wù)、登記入庫(kù)記錄。炊飲操作人員請(qǐng)假由食堂主管批準(zhǔn)。
5.搞好食堂衛(wèi)生，營(yíng)造舒適就餐環(huán)境。
6.在現(xiàn)有及條件下盡可能的、創(chuàng)造性的搞好飯菜的質(zhì)量和口味。
7.思想認(rèn)識(shí)到位，端正工作態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
五、財(cái)務(wù)財(cái)產(chǎn)管理制度
�。ㄒ唬┟吭碌捉Y(jié)算當(dāng)月總賬，做好下月預(yù)算，做到日清月結(jié)。
�。ǘ┦罩з~務(wù)流程按上級(jí)相關(guān)規(guī)定辦理。
�。ㄈ┦程玫乃胸�(cái)物一律杜絕私下買(mǎi)賣(mài)，公私財(cái)物一律不能混入。
�。ㄋ模┖瞬樾〗M可不定期對(duì)食堂賬務(wù)、財(cái)物進(jìn)行核查。
六、工作職責(zé)
�。ㄒ唬┖瞬樾〗M工作職責(zé)
為了食堂各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，為了把食堂各項(xiàng)工作落到實(shí)處，學(xué)校特設(shè)立食堂核查小組，以便對(duì)食堂工作進(jìn)行督促、審查、監(jiān)督，做到公開(kāi)、公平、公正。
1.核查采購(gòu)貨物是否屬實(shí)；
2.核查保管貨物入庫(kù)、出庫(kù)情況，剩余貨物的管理情況；
3.核查會(huì)計(jì)、出納的收支情況，核查主管工作情況，匯總后向?qū)W校行政反饋食堂的.管理信息。
4.督察食堂飯菜質(zhì)量，清潔衛(wèi)生狀況，收集師生反饋信息，協(xié)助主管做好管理工作。
5.督察食堂每月的核查統(tǒng)計(jì)，做好師生的宣傳解釋工作。
�。ǘ┦程弥鞴芄ぷ髀氊�(zé)
1.負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作，做好伙食調(diào)度工作。
2.倉(cāng)庫(kù)物質(zhì)經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)，結(jié)出每月賬務(wù)，并且公布。
3.督促操作人員不斷提高業(yè)務(wù)水平，講究飯菜質(zhì)量，注意飯菜品種多樣化，講究色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。
4.做好操作人員的協(xié)調(diào)工作及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
5.物質(zhì)的采購(gòu)要按要求登記造冊(cè)，做好就餐人數(shù)的詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。
6.管好教師伙食，做到衛(wèi)生用餐，有序用餐。
7.要求操作人員搞好食堂清潔及個(gè)人衛(wèi)生，防止發(fā)生食物中毒。
8.嚴(yán)格執(zhí)行食品的試嘗制度、陪餐制度和留樣制度。
9.定期召開(kāi)所管工作人員總結(jié)會(huì)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，改正不足。
10.廣泛征集全校教師意見(jiàn)，努力改進(jìn)伙食組工作。
�。ㄈ┦程脮�(huì)計(jì)工作職責(zé)
1.嚴(yán)格按上級(jí)相關(guān)規(guī)定辦事，帶頭執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。
2.做好市場(chǎng)物價(jià)的調(diào)查、核實(shí)工作。
3.審查一切收支憑證，及時(shí)決算記賬，隨時(shí)接受食堂審核小組人員的監(jiān)督。
4.做好食堂內(nèi)固定資產(chǎn)的登記工作，做到賬物相符。
5.檢查財(cái)務(wù)情況，起到監(jiān)督出納、保管的作用。
6.對(duì)每天經(jīng)營(yíng)情況、收支情況做好登記，結(jié)清賬目。
7.采購(gòu)物品清單當(dāng)天公示，月底清理核算收支情況，并公示。
�。ㄋ模┦程贸黾{工作職責(zé)
1.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)紀(jì)律，辦事公正，不徇私情，不貪污挪用公款。
2.管好現(xiàn)金，做到賬目日清、周清、月清、月結(jié)賬，限額保管現(xiàn)金（剩余部分存銀行）。
3.堅(jiān)決杜絕將食堂現(xiàn)金私借他人挪用現(xiàn)象。
4.做好核實(shí)市場(chǎng)物價(jià)和購(gòu)物開(kāi)支工作。
5.與食堂會(huì)計(jì)分工協(xié)作，共同搞好食堂財(cái)務(wù)管理工作，接受會(huì)計(jì)監(jiān)督。積極配合核查小組的審查工作。
6.對(duì)伙食票據(jù)的管理謹(jǐn)慎認(rèn)真，做好收支登記。
7.為采購(gòu)貨物作好現(xiàn)金準(zhǔn)備工作。
8.認(rèn)真搞好成本核算。
(五)采購(gòu)員工作職責(zé)
1.采買(mǎi)要做到有計(jì)劃、厲行節(jié)約、供應(yīng)及時(shí)，滿足食堂的需要。
2.采購(gòu)必須嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)管理和有關(guān)政策規(guī)定。
3.了解市場(chǎng)行情，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，作到心中有數(shù)。
4.貨物采購(gòu)回來(lái)之后，應(yīng)到保管室辦理入庫(kù)登記手續(xù)。
5.嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)索證制，把好質(zhì)量關(guān)，做好采購(gòu)登記上好臺(tái)帳。
6.一般采購(gòu)回物支款，由出納支付現(xiàn)金，小零物資且是市場(chǎng)明價(jià)的的采購(gòu)可直接付款，但票據(jù)必須按要求備好。
（六）食堂操作人員職責(zé)
1.服從主管的統(tǒng)一安排和調(diào)度。
2.按時(shí)上下班、不遲到、缺席、早退。
3.服務(wù)態(tài)度好，熱情、周到，虛心聽(tīng)取教師意見(jiàn)。
4.必須作好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴整潔的服冒；堅(jiān)持洗手后操作，堅(jiān)決不使用變質(zhì)、腐敗的物品。也不能隨便浪費(fèi)。人為造成浪費(fèi)由當(dāng)事人數(shù)倍賠償。
5.非食堂工作人員、檢查人員，不得進(jìn)入食堂操作間。
6.工作人員之間必須團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同配合，高質(zhì)量的完成每項(xiàng)工作。
七、安全工作制度
�。ㄒ唬┎僮靼踩贫�
1.氣灶點(diǎn)火、消毒柜、保鮮柜、蒸飯車等器具，必須按要求進(jìn)行操作。
2.機(jī)械操作時(shí)，按流程、按規(guī)定操作。
3.操作電器不能用水手、濕手。
4.注意預(yù)防火燙、開(kāi)水、湯傷等。
�。ǘ�、保管及廚房安全制度
1.平時(shí)專人守護(hù)，輪流值班。
2.防止偷盜，確保財(cái)物無(wú)流失。
3.防止投毒事件發(fā)生。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇8
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)教育局要求，決定在全區(qū)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查整治工作，特制定此方案。
一、整治目標(biāo)
堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過(guò)深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。
二、整治任務(wù)
（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪�(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，責(zé)令其及時(shí)辦理。
�。ㄈ﹪�(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪�(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪�(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽的'進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
�。ㄆ撸﹪�(yán)查管理制度是否落實(shí)。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、整治步驟
學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人按照本方案要求進(jìn)行自查，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、管理制度、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
藥檢站人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。
對(duì)各學(xué)校食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估，注重實(shí)效。
四、工作要求
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校負(fù)責(zé)人把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實(shí)責(zé)任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn)。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動(dòng)學(xué)校加大對(duì)食堂食品安全工作的投入，提升各項(xiàng)軟硬件水平，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，確保整治取得實(shí)效。
（二）深入開(kāi)展教育培訓(xùn)。組織學(xué)習(xí)了《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
（三）認(rèn)真開(kāi)展全面排查。學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，及時(shí)堵塞管理漏洞，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇9
為保障學(xué)生集體飲食安全，根據(jù)寶金教育【20xx】55號(hào)文件精神，加強(qiáng)學(xué)校集體食堂硬件建設(shè)和制度建設(shè)，實(shí)施量化分級(jí)管理”。為確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及相關(guān)文件要求，制定本實(shí)施方案：
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生法，通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)一步改進(jìn)集體食堂硬件條件，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，按要求對(duì)食堂進(jìn)行量化分級(jí)管理，確保我校食堂能夠?yàn)閷W(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物中毒及食源性疾病的.發(fā)生。
二、組織保障
學(xué)校成立創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，馮小建任組長(zhǎng)，組員：葛會(huì)寧、譚會(huì)強(qiáng)、楊林科、王智偉，履行以下職責(zé)：
1、制定學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案及工作計(jì)劃。
2、制定統(tǒng)一的學(xué)校食堂硬件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，各種衛(wèi)生制度及食品衛(wèi)生量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
3、對(duì)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及量化分級(jí)管理工作進(jìn)行檢查。
三、工作措施及時(shí)間安排
1、宣傳動(dòng)員階段：（20xx年3月20日——5月31日）
成立組織機(jī)構(gòu)，制定創(chuàng)建實(shí)施方案。
2、組織實(shí)施階段：（6月1日——8月31日）
根據(jù)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案及《金臺(tái)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)要求自查、整改、完善。自評(píng)合格后提出申請(qǐng)。
9月1日——10月30日迎接上級(jí)評(píng)估驗(yàn)收檢查。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇10
一、指導(dǎo)思想
按照黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)食品安全工作的部署安排，積極探索我縣食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重大問(wèn)題，全面提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)全縣學(xué)校（單位）食堂環(huán)境得到明顯改觀，食品安全得到大幅提升。
二、工作目標(biāo)
以改善就餐人員飲食條件、提高餐飲服務(wù)水平為目標(biāo)，完善食堂設(shè)施設(shè)備，健全食堂管理制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，通過(guò)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施活動(dòng)的開(kāi)展，整體推進(jìn)，按級(jí)分類逐步實(shí)現(xiàn)食堂設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，食堂管理規(guī)范化，餐飲服務(wù)人性化、精細(xì)化，建立完善食堂食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任，防控集體性食物中毒性事故的發(fā)生，全面提高食堂食品安全管理水平。
三、實(shí)施對(duì)象
全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂、機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂。
四、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┙⒔∪珯C(jī)制，完善食堂食品安全體系
一是建立食品安全責(zé)任機(jī)制。各單位應(yīng)成立食堂飲食安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)法人代表是第一責(zé)任人的食堂飲食安全的責(zé)任機(jī)制，簽訂承諾書(shū)。各單位應(yīng)配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)食堂自查嚴(yán)把關(guān)，開(kāi)展經(jīng)常性自查自糾活動(dòng)，嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、場(chǎng)所環(huán)境關(guān)、制作過(guò)程關(guān)、餐用具清潔消毒關(guān)、食品添加劑使用關(guān)等六個(gè)關(guān)口。二是建立從業(yè)資格準(zhǔn)入機(jī)制。單位與食品配送單位實(shí)行食品安全隱患退出機(jī)制，一經(jīng)查出食材存在安全隱患，從嚴(yán)處罰，并吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從源頭上遏制有毒有害食材進(jìn)入食堂。三是建立食品安全查驗(yàn)機(jī)制。各食安辦相關(guān)成員單位組織力量定期或不定期查驗(yàn)食品生產(chǎn)者、供貨商的合法證照和相關(guān)證明，并對(duì)索要的材料進(jìn)行逐項(xiàng)登記，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行審查；查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者所購(gòu)食材的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗(yàn)檢疫是否符合要求，確保食材質(zhì)量達(dá)到有效的'審查。四是完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。加強(qiáng)食堂食品安全事件應(yīng)急機(jī)制建設(shè)，制定完善食堂食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，逐步形成食品安全快速預(yù)警與反應(yīng)體系，有效提升應(yīng)急處置能力。
�。ǘ﹪�(yán)格食堂許可審查
縣食品藥品工商質(zhì)監(jiān)局要全面掌握轄區(qū)內(nèi)食堂辦證情況，防止出現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象。對(duì)新辦證的食堂，要嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)。食堂應(yīng)取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲服務(wù)許可證），從業(yè)人員必須取得健康證、培訓(xùn)資格證方可從事餐飲服務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證必須公示在食堂所醒目位置。
�。ㄈ┮�(guī)范食堂布局流程
嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》的要求，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
�。ㄋ模┘哟笫程脴�(biāo)準(zhǔn)化投入，完善食堂設(shè)施設(shè)備，促進(jìn)食堂食品安全規(guī)范有序
一是實(shí)施食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求，根據(jù)食堂功能分區(qū)、操作流程要求配備和配備完善符合規(guī)定的消毒、留樣、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施或設(shè)備等。二是實(shí)施管理制度標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格食堂食材安全管理，餐飲服務(wù)許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、餐用具清潔消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。三是實(shí)施培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)化。加大食品安全管理員培訓(xùn)考核力度，規(guī)范培訓(xùn)和考核行為，提高培訓(xùn)質(zhì)量，提升食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)科技監(jiān)管，全面推進(jìn)食堂“明廚亮灶”工程
通過(guò)采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及安裝視頻攝像頭，進(jìn)行視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，讓食堂運(yùn)轉(zhuǎn)全程透明。公開(kāi)展示食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，主動(dòng)接受就餐人員的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食堂的全天候監(jiān)管，形成社會(huì)共治氛圍。
五、實(shí)施方法
時(shí)間從20xx年3月至20xx年3月，從食堂的基本建設(shè)、管理制度、操作流程和從業(yè)人員素質(zhì)培養(yǎng)等方面進(jìn)行推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)全面達(dá)標(biāo)的目的。我縣共完成35家標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范食堂目標(biāo)。其中，20xx年完成7家；20xx年完成14所；20xx年完成14所。
分四個(gè)階段進(jìn)行實(shí)施：
一是創(chuàng)建整改階段（每年2月至6月）。各單位對(duì)照《江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，積極建設(shè)，增大投入。根據(jù)各級(jí)各類食堂的具體情況制定出落實(shí)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程的時(shí)序進(jìn)程細(xì)化表，逐步推進(jìn)具體實(shí)施方案，做到“實(shí)施有步驟，落實(shí)有先后”的原則，有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)的食堂進(jìn)行定期或不定期的檢查指導(dǎo)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行督促整改。
二是申報(bào)階段（每年7月至10月）。各單位食堂按類別按批次根據(jù)自身建設(shè)情況主動(dòng)向縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出檢查驗(yàn)收申報(bào)并填寫(xiě)《江華縣學(xué)校（單位）食堂建設(shè)申報(bào)表》�？h食安辦于每年7月10日收集相關(guān)資料上報(bào)市食藥安辦。
三是驗(yàn)收總結(jié)階段（每年12月底前）。所有上報(bào)食堂將由市政府驗(yàn)收審查，對(duì)由市政府授予“示范性放心食堂”的稱號(hào)，適時(shí)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，探索食品安全自身管理與行政監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的治理途徑，進(jìn)一步規(guī)范我市食堂餐飲食品經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)未授牌的學(xué)校（單位）食堂及時(shí)總結(jié)教訓(xùn)，按要求進(jìn)行整改，設(shè)定時(shí)間表，保證在下一批驗(yàn)收中通過(guò)審查。
六、組織領(lǐng)導(dǎo)和工作要求
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度負(fù)責(zé)。成立由副縣長(zhǎng)、縣食安委主任文嵩任組長(zhǎng)，縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣財(cái)政局組長(zhǎng)為成員的學(xué)校（單位食堂）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各部門(mén)要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，把握時(shí)間，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真抓好落實(shí)。要將《江華瑤族自治縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施方案》發(fā)放到每個(gè)機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校（含各級(jí)黨校、職中、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)等）食堂，組織認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，做到相關(guān)人員心中有數(shù)，理清工作思路。堅(jiān)持建設(shè)管理并重，不斷強(qiáng)化食堂食品安全管理工作，確保安全運(yùn)轉(zhuǎn)，努力提高管理服務(wù)水平。
2.明確責(zé)任，精心組織。各級(jí)各類單位食堂、學(xué)校食堂的主體責(zé)任人對(duì)方案要研究透徹，認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)走訪調(diào)研，邀請(qǐng)專家指導(dǎo)，制定整改詳細(xì)可行的實(shí)施方案，杜絕盲目蠻干，導(dǎo)致出現(xiàn)返工，造成不必要的損失和浪費(fèi)，誤時(shí)又誤工。加強(qiáng)督查，各級(jí)監(jiān)管單位結(jié)合實(shí)際，定期督查，提高實(shí)效。
3.提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想。抓好食堂飲食安全，事關(guān)全縣師生、員工的身體健康和生命安全，涉及整個(gè)社會(huì)的安全穩(wěn)定。各相關(guān)單位要增強(qiáng)江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，積極參與，攜手共建，為促進(jìn)食品安全共同努力。
各單位要加大資金保障和硬件建設(shè)投入，確保硬件達(dá)標(biāo)，高度重視食堂設(shè)備建設(shè)工作和食品安全管理建設(shè)，樹(shù)立強(qiáng)烈的責(zé)任心，完善設(shè)備，完善制度，責(zé)任到人，管理到位，全力提高食堂食品安全管理水平，確保按時(shí)按要求完成工作任務(wù)。
4.搜集信息，按時(shí)上報(bào)。要按照市政府、市食藥安委的要求，每季度最后一個(gè)月的22日之前上報(bào)學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的工作進(jìn)展情況，好的經(jīng)驗(yàn)做法隨時(shí)總結(jié)上報(bào)。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇11
一、指導(dǎo)思想
以十九大和十九屆歷次全會(huì)精神為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生體質(zhì)狀況，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
地城鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全部實(shí)行食堂供餐，每天通過(guò)學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元，全年按195天計(jì)算。學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“公益性”和“非盈利性”原則，由學(xué)校自管自辦，不得對(duì)外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)計(jì)部門(mén)檢驗(yàn)，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)計(jì)部門(mén)頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。
三、供餐內(nèi)容和模式
�。ㄒ唬┑爻擎�(zhèn)中心學(xué)校轄區(qū)內(nèi)有7個(gè)自然學(xué)校設(shè)有食堂，能同時(shí)為5000多名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國(guó)家4元錢(qián)的基礎(chǔ)上,向?qū)W生收取“x”部分費(fèi)用，參照其他縣市做法，我縣“x”部分定為小學(xué)每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素一湯。
�。ǘ┵Y金預(yù)撥：中心學(xué)校依據(jù)實(shí)際在校生數(shù)和供餐天數(shù)編制預(yù)算，上報(bào)縣教育局；縣教育局負(fù)責(zé)審核，縣財(cái)政局將專項(xiàng)資金直接跟配餐公結(jié)賬。
四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費(fèi)落實(shí)
�。ㄒ唬┕┎褪程脧臉I(yè)人員按照食堂供餐人數(shù)的'1：100配備，從業(yè)人員由教育部門(mén)統(tǒng)一公開(kāi)招聘。不足100名學(xué)生的村小和教學(xué)點(diǎn)每校至少配備1名食堂工作人員。
�。ǘ┕┎褪程霉ぷ魅藛T工資按照每人每月1500元標(biāo)準(zhǔn)（含各種保險(xiǎn)）核發(fā)，并全部納入縣財(cái)政預(yù)算。
五、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室：
主任：
成員：
六、原材料供應(yīng)管理
所原材料配餐公司配有送，供應(yīng)商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質(zhì)量檔案，設(shè)立食品檢驗(yàn)員，對(duì)原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)食品管理過(guò)程中出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)，依法予以嚴(yán)肅處理。
七、食堂供餐退出機(jī)制
食堂退出：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現(xiàn)下列情況之一者，中心學(xué)校及時(shí)上報(bào)縣營(yíng)養(yǎng)辦，停止其食堂供餐資格。
�。�1）嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
�。�2）供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件，發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者。
�。�3）供餐期間對(duì)就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時(shí)、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。
�。�4）在供餐時(shí)間連續(xù)停止供餐三天以上,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。
�。�5）在縣營(yíng)養(yǎng)辦組織的測(cè)評(píng)中連續(xù)兩次不合格的。
八、食品安全管理和事故應(yīng)急預(yù)案
完善食品安全管理機(jī)制。制定鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)保障措施，成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度、應(yīng)急管理制度、定期培訓(xùn)制度、檢查制度、責(zé)任追究制度等一系列安全保障工作制度。
完善社會(huì)參與機(jī)制。在教育局的統(tǒng)籌下，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，積極推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，由學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)共同參與。
建立食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，開(kāi)展人員搶救、事故原因調(diào)查、宣傳輿論引導(dǎo)等工作。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇12
一、整治目標(biāo)
堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的基本工作方針和“糾建并舉、標(biāo)本兼治”的工作原則。20xx年至20xx年上學(xué)期期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號(hào)）和《邵東縣中小學(xué)食堂管理辦法》（邵教發(fā)〔20xx〕21號(hào)）進(jìn)行整治；20xx年9月以后嚴(yán)格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號(hào)）。力爭(zhēng)通過(guò)一年半時(shí)間的中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)肅查處違規(guī)違紀(jì)問(wèn)題、失職失責(zé)行為，著力解決小食堂中的“大名堂”，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制，確保人民群眾反映強(qiáng)烈的食堂經(jīng)營(yíng)管理的突出問(wèn)題得到有效解決，確保學(xué)生伙食價(jià)實(shí)相符，維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，將學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題徹底整治到位，形成學(xué)校在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中“不敢腐、不能腐、不想腐”的高壓態(tài)勢(shì)，努力營(yíng)造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
二、整治內(nèi)容
根據(jù)省、市、縣專項(xiàng)整治辦的具體要求，嚴(yán)肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在違紀(jì)違法問(wèn)題的單位和個(gè)人，重點(diǎn)整治以下十個(gè)方面的問(wèn)題：
1、違規(guī)將學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)整體承包給社會(huì)餐飲企業(yè)或個(gè)人；或者違規(guī)將學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)肢解拆分，以飲食店、小吃部等名義變相承包給社會(huì)餐飲企業(yè)或者個(gè)人；或者違規(guī)以所謂的“勞務(wù)托管”方式，將食堂利潤(rùn)與勞務(wù)掛鉤的手段，采用“大小合同”、“陰陽(yáng)合同”的辦法變相承包給社會(huì)餐飲企業(yè)或個(gè)人。
2、強(qiáng)制學(xué)生在學(xué)生食堂搭餐或通過(guò)學(xué)生食堂向?qū)W生亂收費(fèi)問(wèn)題；或者以學(xué)校食堂條件有限為由采取限制就餐人數(shù)的方式阻撓學(xué)生在食堂就餐，動(dòng)員、引導(dǎo)學(xué)生到指定的`社會(huì)餐飲企業(yè)或飯店、飲食店就餐，接受其利益輸送，從中謀取利益。
3、設(shè)立“小金庫(kù)”、“帳外帳”，直接或者采取弄虛作假的方式在食堂帳中列支學(xué)校的公共支出、招待費(fèi)、教職工獎(jiǎng)金福利、津補(bǔ)貼及其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出范疇的費(fèi)用。
4、學(xué)生食堂采購(gòu)偽劣食材、以次充好，損害學(xué)生身心健康；納入學(xué)校大宗食材集中配送的學(xué)校違反配送合同，擅自在配送公司以外采購(gòu)食材。
5、通過(guò)虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、私分、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或者食堂經(jīng)費(fèi)。
6、以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利，增加食堂成本。
7、在食堂管理中為他人謀利，搞利益輸送或者以權(quán)謀私。
8、因疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責(zé)任。
9、食堂財(cái)務(wù)核算沒(méi)有實(shí)行“按實(shí)結(jié)算，多退少補(bǔ)”。
10、學(xué)生食堂每餐沒(méi)有實(shí)行帶量食譜公示。
三、整治要求
1、公辦學(xué)校的學(xué)生食堂只能由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，不得由社會(huì)餐飲企業(yè)托管或者承包。不得以辦校園飲食店、小炒部、第二食堂等形式搞變相承包。
2、學(xué)生在校就餐遵從自愿原則，不得強(qiáng)制學(xué)生在食堂就餐，也不能阻撓學(xué)生自愿在食堂就餐。學(xué)生自愿就餐采取學(xué)生或家長(zhǎng)在自愿就餐登記表上簽字認(rèn)可的形式。學(xué)生食堂收費(fèi)嚴(yán)格按照縣發(fā)改局核定的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，嚴(yán)禁擴(kuò)大收費(fèi)項(xiàng)目，提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教職員工不得以學(xué)生食堂條件有限為理由，采用限制就餐人數(shù)的方式阻撓學(xué)生自愿在學(xué)生食堂就餐，動(dòng)員、引導(dǎo)學(xué)生到社會(huì)餐飲企業(yè)或飯店、飲食店就餐，從中謀取利益。
3、向?qū)W生收取的伙食費(fèi)、教職員工及其他人（含教育局及其他職能部門(mén)工作人員在學(xué)校檢查指導(dǎo)工作用餐的人員）交納的伙食費(fèi)收入、食堂資金存入銀行產(chǎn)生的利息收入、食堂廢品變賣(mài)等收入全部納入食堂收入，不得將上述收入采取隱瞞、轉(zhuǎn)移等方式設(shè)立“小金庫(kù)”、“帳外帳”。學(xué)生食堂的建筑物維修、室內(nèi)外的裝修、大型設(shè)備設(shè)施的購(gòu)置和維修、財(cái)政供養(yǎng)人員的工資均由學(xué)校公共財(cái)政資金支出，不得列入學(xué)生食堂支出范疇。
4、學(xué)生食堂嚴(yán)禁使用“地溝油”、轉(zhuǎn)基因油。采購(gòu)的所有食材必須能經(jīng)受食品藥品監(jiān)督部門(mén)的檢驗(yàn)合格。凡實(shí)行食堂大宗食材集中配送的學(xué)校，不得違反合同規(guī)定擅自在配送公司以外采購(gòu)食材。
5、學(xué)生食堂食材采購(gòu)支出必須價(jià)實(shí)相符，不得采取高開(kāi)食材單價(jià)、少開(kāi)食材數(shù)量、空開(kāi)食材發(fā)票等形式虛開(kāi)食材發(fā)票入賬。嚴(yán)禁學(xué)校要求配送公司為學(xué)生食堂虛開(kāi)食材發(fā)票，套取學(xué)生伙食費(fèi)。食堂費(fèi)用支出必須實(shí)事求是，不得采取虛開(kāi)勞務(wù)工資、虛開(kāi)人工工資、虛開(kāi)食堂費(fèi)用支出等形式從學(xué)生食堂套取資金設(shè)立“小金庫(kù)”、“帳外帳”。
6、學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)堅(jiān)持公益性原則，嚴(yán)格遵守“非盈利、零利潤(rùn)”規(guī)定。學(xué)生食堂的房屋、設(shè)備在財(cái)務(wù)核算中不得折舊，不得以開(kāi)辦學(xué)生食堂增加了教職員工工作量為理由在食堂帳中發(fā)放管理費(fèi)、加班費(fèi)及超工作量補(bǔ)助，也不得虛開(kāi)勞務(wù)發(fā)票、費(fèi)用發(fā)票等方式變相發(fā)放上述費(fèi)用，從而增加食堂成本，損害學(xué)生利益。學(xué)生食堂的直接成本（即原輔材料）原則上不得低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的75%，臨時(shí)工人的工資和社會(huì)保障費(fèi)、食堂的水電費(fèi)、燃料費(fèi)、衛(wèi)生用品、工人的勞保用品等費(fèi)用支出原則上不得高于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的25%。
7、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理工作人員在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)中，不得利用職權(quán)采取為食材供應(yīng)商謀取利益的手段達(dá)到為自己謀私利的目的，不得接受供應(yīng)商的利益輸送，更不準(zhǔn)以“索、拿、卡、要”的方式強(qiáng)迫供應(yīng)商向自己提供利益輸送。
8、學(xué)生食堂的食材采購(gòu)，必須索“證”、索“票”，“票”貨同行，在源頭上防范食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
9、實(shí)行預(yù)收伙食費(fèi)的學(xué)校，按照實(shí)際開(kāi)餐天（餐）數(shù)計(jì)算，多余的伙食費(fèi)必須按照實(shí)際開(kāi)餐數(shù)和伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在學(xué)期末足額退還給學(xué)生。
10、學(xué)生每餐的食譜必須提前一周公示，在上周末公布下周每天的食譜。公示的食譜內(nèi)容包括：主要食材名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額。按照教育局下發(fā)的“帶量食譜公示表”的格式執(zhí)行。
四、整治步驟
專項(xiàng)整治工作時(shí)間為20xx年8月至20xx年12月，共分四個(gè)階段進(jìn)行。
1、全面自查（20xx年8月-20xx年10月）。各學(xué)校組織精干力量，對(duì)該校中小學(xué)學(xué)生食堂管理情況進(jìn)行全面摸底自查，橫向到邊、縱向到底、不留死角、不漏一人，并填報(bào)相應(yīng)的表格，于10月22日前上報(bào)中心學(xué)校。
2、全面整治（20xx年10月至20xx年11月）。各學(xué)校對(duì)照整治工作方案中的整治內(nèi)容和整治要求，全面自查20xx年下學(xué)期以來(lái)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。中心學(xué)校采取經(jīng)常暗訪和重點(diǎn)檢查的方式，督查學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)管理狀況；各學(xué)校對(duì)自查和督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立行立改，在督查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)問(wèn)題移交縣紀(jì)委監(jiān)委駐教育局紀(jì)檢監(jiān)察組立案查處。
3、總結(jié)評(píng)估（20xx年12月至20xx年1月）。各學(xué)校認(rèn)真總結(jié)評(píng)估專項(xiàng)整治工作成效，針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，完善相關(guān)管理，健全相關(guān)制度。中心學(xué)校將根據(jù)專項(xiàng)整治工作發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在的普遍性問(wèn)題，進(jìn)一步規(guī)范完善學(xué)生食堂管理的相關(guān)制度，制定監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問(wèn)責(zé)措施，以制度建設(shè)鞏固專項(xiàng)整治成果。
4、鞏固深化（20xx年2月至20xx年12月）。各學(xué)校要按照“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的要求，保持力度不減、責(zé)任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展整治成果，深入開(kāi)展“回頭看”，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和專項(xiàng)督查，嚴(yán)肅查處并通報(bào)曝光頂風(fēng)違紀(jì)違規(guī)行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
五、整治措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，確保整治行動(dòng)有高度、有力度、有深度，宋家塘中心學(xué)校成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)專項(xiàng)整治辦公室，由王艷華同志兼任辦公室主任。中心學(xué)校成員按聯(lián)點(diǎn)學(xué)校包干負(fù)責(zé)。
各學(xué)校要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)班子和工作機(jī)構(gòu)，要有專項(xiàng)整治工作方案，要精心組織，有序推進(jìn)，要明確責(zé)任分工，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作合力。各學(xué)校專項(xiàng)整治工作方案于10月10日前報(bào)中心學(xué)校。
(二)強(qiáng)化工作措施
1.落實(shí)整改責(zé)任。各學(xué)校校長(zhǎng)是開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂專項(xiàng)整治的第一責(zé)任人。各學(xué)校要自上而下落實(shí)專項(xiàng)整治的任務(wù)與要求，明確責(zé)任分工，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)，齊抓共管的工作合力，確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。
2.嚴(yán)明工作紀(jì)律。各學(xué)校要嚴(yán)格按照專項(xiàng)整治工作的部署和要求，嚴(yán)明工作紀(jì)律，認(rèn)真組織實(shí)施。凡整治過(guò)程中弄虛作假、瞞報(bào)漏報(bào)、推諉拖延、搞形式、走過(guò)場(chǎng)的，要嚴(yán)格追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)有令不行、有恢�、漳不落蕶n模細(xì)褡肪恐苯釉鶉穩(wěn)撕拖喙亓斕嫉腦鶉巍
3.加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各學(xué)校要加強(qiáng)宣傳教育，要采取有效措施及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止各種違規(guī)行為。中心學(xué)校將進(jìn)一步加大查處力度，組織力量不定期對(duì)各類違規(guī)行為進(jìn)行明查暗訪，對(duì)違規(guī)違紀(jì)行為及時(shí)做出嚴(yán)肅處理。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論媒體監(jiān)督的作用，形成對(duì)中小學(xué)學(xué)生食堂專項(xiàng)整治的高壓態(tài)勢(shì)。
4.健全長(zhǎng)效機(jī)制。堅(jiān)持把建章立制貫穿專項(xiàng)整治工作的全過(guò)程，對(duì)專項(xiàng)整治工作中的好經(jīng)驗(yàn)和做法，要及時(shí)總結(jié)和推廣。各學(xué)校要積極探索，建立健全中小學(xué)學(xué)生食堂管理長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，要深入研究分析，做出科學(xué)評(píng)判。
六、整治紀(jì)律
1、嚴(yán)肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在違紀(jì)違法的單位和個(gè)人，對(duì)于群眾舉報(bào)和檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題線索，將及時(shí)依紀(jì)依法嚴(yán)肅查處。
2、對(duì)因履職不力導(dǎo)致本單位發(fā)生嚴(yán)重違紀(jì)違法問(wèn)題的，群眾反映強(qiáng)烈的，追究學(xué)校校長(zhǎng)及分管后勤工作領(lǐng)導(dǎo)（后勤副校長(zhǎng)和總務(wù)主任及食堂管理人員）的直接責(zé)任，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的，除嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的紀(jì)律責(zé)任外，還要免去相關(guān)責(zé)任人的職務(wù)；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。
3、全面整治中仍不收手，全面整治后仍然存在學(xué)生食堂違紀(jì)違法問(wèn)題的，一律從嚴(yán)從重處理學(xué)校校長(zhǎng)和相關(guān)責(zé)任人，對(duì)典型案件，公開(kāi)通報(bào)曝光，發(fā)揮警示震懾作用。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇13
一、整治目標(biāo)
堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)基本工作方針和“糾建并舉、標(biāo)本兼治”工作原則。20xx年1月至20xx年8月期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號(hào)）進(jìn)行整治；20xx年9月以后嚴(yán)格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號(hào)）。通過(guò)開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)肅查處違規(guī)違紀(jì)問(wèn)題，問(wèn)責(zé)失職失責(zé)行為，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制，確保廣大群眾反響強(qiáng)烈的中小學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題得到有效解決，維護(hù)廣大在校師生的'合法權(quán)益，努力營(yíng)造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
二、整治范圍
全區(qū)公辦中小學(xué)校（公辦幼兒園）。
三、整治重點(diǎn)
嚴(yán)肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在違紀(jì)違法問(wèn)題的單位和個(gè)人，重點(diǎn)整治以下9個(gè)方面問(wèn)題：
1．通過(guò)虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。
2．強(qiáng)制學(xué)生搭餐或通過(guò)食堂向?qū)W生亂收費(fèi)問(wèn)題。
3．設(shè)立“小金庫(kù)”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經(jīng)費(fèi)中列支學(xué)校公共開(kāi)支或獎(jiǎng)金福利、津補(bǔ)貼、招待費(fèi)及其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出費(fèi)用等問(wèn)題。
4．以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本問(wèn)題。
5．在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私問(wèn)題。
6．在托管中存在違紀(jì)違法問(wèn)題。
7．學(xué)生食堂采購(gòu)偽劣食材、損害學(xué)生身心健康問(wèn)題。
8．未按規(guī)定使用營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助資金問(wèn)題。
9．因疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責(zé)任事故等問(wèn)題。
四、工作步驟
專項(xiàng)整治工作時(shí)間為20xx年8月至20xx年12月，分四個(gè)階段進(jìn)行。
部署宣傳階段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室負(fù)責(zé)學(xué)生食堂專項(xiàng)整治工作，區(qū)教育局計(jì)財(cái)股負(fù)責(zé)日常工作落實(shí)，制定具體方案、細(xì)化職責(zé)任務(wù)、精心組織實(shí)施。召開(kāi)食堂專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)，利用政府門(mén)戶（教育）網(wǎng)站、QQ工作群、電視、報(bào)紙、微信公眾號(hào)等媒體加強(qiáng)宣傳動(dòng)員，暢通群眾舉報(bào)渠道，營(yíng)造濃厚的工作輿論氛圍。
�。ǘ┳圆檎坞A段（20xx年9月—11月）。各中小學(xué)校對(duì)標(biāo)省、市、區(qū)整治工作方案，全面自查20xx年1月以來(lái)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。區(qū)教育局計(jì)財(cái)股對(duì)全區(qū)六個(gè)單位學(xué)生食堂的常規(guī)管理和20xx年3月至20xx年7月食堂財(cái)務(wù)管理進(jìn)行全面檢查，檢查組對(duì)每所學(xué)校深刻剖析，并在檢查過(guò)程中調(diào)查學(xué)生及家長(zhǎng)，把問(wèn)題發(fā)現(xiàn)出來(lái)，防止走過(guò)場(chǎng)、搞形式。區(qū)教育行政部門(mén)協(xié)調(diào)發(fā)改、財(cái)政、審計(jì)、食藥監(jiān)管等職能部門(mén)，經(jīng)常暗訪和重點(diǎn)檢查學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，并通報(bào)暗訪檢查結(jié)果。在專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)和受理的問(wèn)題線索，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理；對(duì)自查工作走過(guò)場(chǎng)、專項(xiàng)整治搞形式的，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究直接責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
�。ㄈ┛偨Y(jié)評(píng)估階段（20xx年12月—20xx年1月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦對(duì)檢查情況進(jìn)行全面總結(jié)，深入剖析存在的問(wèn)題，各學(xué)校針對(duì)存在的問(wèn)題與不足完善相關(guān)制度，健全長(zhǎng)效機(jī)制，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)和管理環(huán)境。
�。ㄋ模╈柟躺罨A段（20xx年2月－12月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦按照“在堅(jiān)持中深化、在深化中發(fā)展”和“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的要求，保持力度不減、責(zé)任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展專項(xiàng)整治成果，深入開(kāi)展“回頭看”，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和專項(xiàng)督查，嚴(yán)肅查處并通報(bào)曝光頂風(fēng)違紀(jì)違法行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇14
為做好20xx年寒假期間學(xué)生疫情防控和安全穩(wěn)定工作，掌握學(xué)生寒假動(dòng)態(tài)，防止各種事故發(fā)生，確保寒假全體學(xué)生的身體健康和生命安全，按照教育部關(guān)于加強(qiáng)今冬明春校園疫情防控工作的通知和全國(guó)教育系統(tǒng)疫情防控工作視頻會(huì)議的.相關(guān)要求，結(jié)合工作實(shí)際，特制定本方案，望各單位遵照?qǐng)?zhí)行。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市教育主管部門(mén)關(guān)于做好各級(jí)各類學(xué)校疫情常態(tài)化防控工作的意見(jiàn)要求，提高站位，壓實(shí)責(zé)任，落實(shí)落細(xì)常態(tài)化疫情防控各項(xiàng)措施。充分認(rèn)清疫情防控工作的復(fù)雜性、嚴(yán)峻性、長(zhǎng)期性，緊盯寒假期間和開(kāi)學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，提高站位、提前謀劃，進(jìn)一步壓實(shí)疫情防控屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任和個(gè)人家庭健康守護(hù)責(zé)任，杜絕麻痹松懈思想，抓緊抓實(shí)抓細(xì)學(xué)校常態(tài)化疫情防控工作，嚴(yán)防疫情輸入反彈。
二、工作目標(biāo)
繼續(xù)執(zhí)行最嚴(yán)格的防控要求，持續(xù)鞏固防控工作成效，抓好常態(tài)化精準(zhǔn)化疫情防控。完善校園防控體系，嚴(yán)格校園人員管理，加強(qiáng)師生健康指導(dǎo)，加強(qiáng)校園安全整治，認(rèn)真謀劃開(kāi)學(xué)工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常秩序和校園安全穩(wěn)定。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
在學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由學(xué)校疫情防控辦公室具體負(fù)責(zé)寒假期間疫情的預(yù)防、管控、宣傳、監(jiān)管協(xié)調(diào)、輿情掌控、應(yīng)急處置等工作。
四、工作措施
（一）加強(qiáng)校外師生防控管理
1、要進(jìn)一步明確假期師生居家疫情防控要求，"一人一檔"制定離校學(xué)生信息臺(tái)賬，逐人發(fā)放離校通知，向?qū)W生、家長(zhǎng)告知離校注意事項(xiàng)和假期居家疫情防控要點(diǎn)。、
2、根據(jù)"屬地管理原則"，校園長(zhǎng)是第一責(zé)任人，各單位要履職盡責(zé)，指導(dǎo)督促師生切實(shí)做好自我防護(hù)，確保離校學(xué)生底數(shù)清、返家行程可追蹤、家校協(xié)同有反饋。要全面排查清晰掌握師生員工的分布情況、假期行蹤和健康狀況，嚴(yán)格執(zhí)行教職員工及學(xué)生健康監(jiān)測(cè)和"日?qǐng)?bào)告""零報(bào)告"制度。
3、師生寒假期間要盡量減少不必要外出，原則上不前往國(guó)外和國(guó)內(nèi)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)、不跨省域長(zhǎng)途旅行，確需離開(kāi)居住地的須向?qū)W校報(bào)告時(shí)間表和路線圖。確實(shí)需要離開(kāi)學(xué)校所在地或居住地的，要按屬地要求落實(shí)隔離觀察、核酸檢測(cè)等防控措施，外出時(shí)要佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的防控習(xí)慣。
小學(xué)學(xué)校食堂管理系統(tǒng)方案 篇15
為全面貫徹落實(shí)柯橋區(qū)教體局《關(guān)于印發(fā)〈柯橋區(qū)教育體育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)工作的實(shí)施意見(jiàn)〉的通知》（紹柯教體服〔20xx〕208號(hào)）文件要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定《華舍小學(xué)關(guān)于開(kāi)展食堂“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”工作的實(shí)施方案》。
一、工作目標(biāo)
在全校深入開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，在全體師生中積極倡導(dǎo)“節(jié)約用餐、文明用餐、健康用餐”，大力推廣餐桌文明禮儀和健康用餐習(xí)慣，反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”，教育學(xué)生節(jié)約每一粒糧食、節(jié)約每一滴水等，培養(yǎng)學(xué)生形成勤儉節(jié)約、文明健康的良好用餐習(xí)慣，切實(shí)減少學(xué)校食堂中飯菜浪費(fèi)的現(xiàn)象，有效解決學(xué)校食品浪費(fèi)問(wèn)題。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強(qiáng)活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由副校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，辦公室、政教處、總務(wù)處、教務(wù)處、食堂等部門(mén)負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)，各班主任和配班教師為成員的工作小組，制定實(shí)施方案，扎實(shí)開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，確�；顒�(dòng)取得成效。
組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督促活動(dòng)開(kāi)展。
辦公室：負(fù)責(zé)文案制訂，外宣報(bào)道，材料總結(jié)。
政教處：負(fù)責(zé)學(xué)生文明、健康用餐的教育評(píng)比。
總務(wù)處：
1.負(fù)責(zé)各班“光盤(pán)行動(dòng)”的量化統(tǒng)計(jì)工作。
2.負(fù)責(zé)食堂優(yōu)質(zhì)供餐精細(xì)服務(wù)提升工程。
教務(wù)處：負(fù)責(zé)勤儉節(jié)約主題實(shí)踐教育進(jìn)課堂。
三、活動(dòng)安排
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)階段：20xx年11月下旬
1.召開(kāi)街道小學(xué)校長(zhǎng)會(huì)議和中心小學(xué)校務(wù)會(huì)議，學(xué)習(xí)教體局文件通知，進(jìn)行專題研討，分析食堂管理和學(xué)生用餐過(guò)程存在的浪費(fèi)現(xiàn)象，查找原因，尋求對(duì)策。（校長(zhǎng)室）
2.成立兩個(gè)組織：成立街道小學(xué)“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂街道小學(xué)開(kāi)展活動(dòng)的實(shí)施意見(jiàn)，指導(dǎo)全街道小學(xué)開(kāi)展工作；二是學(xué)校成立工作小組，制訂工作方案，明確各處室工作職責(zé)，分塊分線落實(shí)具體工作。（校長(zhǎng)室、校務(wù)辦）
3.召開(kāi)教師會(huì)議和班主任會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，明確工作任務(wù)。（校務(wù)辦、政教處）
4.開(kāi)展宣傳教育，提升勤儉節(jié)約意識(shí)。充分發(fā)揮政教處、少先隊(duì)陣地作用，利用國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、校園廣播、學(xué)校網(wǎng)站、電子屏幕宣傳欄、黑
報(bào)等，大力開(kāi)展厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的宣傳教育活動(dòng)，廣泛宣傳節(jié)約美德。（政教處）
5.布置用餐環(huán)境，濃厚節(jié)約氛圍。在食堂餐廳的取餐、用餐等醒目處，張貼宣傳節(jié)約、文明、健康用餐的標(biāo)語(yǔ)、圖片，提醒學(xué)生按需取食、少量多次、不挑食不偏食的就餐習(xí)慣，真正把節(jié)約用餐化為師生的自覺(jué)行動(dòng)。（政教處）
�。ǘ┤嬲归_(kāi)階段：20xx年12月-20xx年1月
1.學(xué)校確定12月份為文明用餐主題月，全面開(kāi)展“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”主題教育實(shí)踐活動(dòng)。
（1）組織系列活動(dòng)：向全校師生發(fā)放《節(jié)約、文明、健康用餐倡議書(shū)》；各班《文明餐桌，從我做起》主題班會(huì)；“厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)”漫畫(huà)、手抄報(bào)比賽、“我與節(jié)約”征文比賽等。
（2）開(kāi)展競(jìng)賽活動(dòng)。每班設(shè)立一名“文明餐桌”行動(dòng)監(jiān)督員，督促、引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約、文明、健康用餐；開(kāi)展“文明用餐班級(jí)”、“文明餐桌”、“文明用餐標(biāo)兵”等評(píng)比競(jìng)賽活動(dòng)，設(shè)立公示欄，樹(shù)立榜樣。（政教處）
2.開(kāi)展班級(jí)“光盤(pán)行動(dòng)”量化動(dòng)態(tài)考核。每天對(duì)各班級(jí)剩菜剩飯進(jìn)行量化登記，逐步納入班級(jí)管理考核，切實(shí)實(shí)施“光盤(pán)行動(dòng)”。認(rèn)真分析研究相關(guān)數(shù)據(jù)，每周公示，為食堂調(diào)整菜譜、菜量，改進(jìn)菜品口味提供參考。（總務(wù)處）
3.開(kāi)展食堂精細(xì)服務(wù)提升工程。
（1）食堂召開(kāi)班主任、學(xué)生座談會(huì)，了解師生用餐需求，及時(shí)調(diào)整菜譜，改善菜品口味，盡可能選擇學(xué)生最喜歡的'菜品，提高飯菜可口度，做到品種多樣，搭配科學(xué)，安全營(yíng)養(yǎng)。
�。�2）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升食堂工作人員的素質(zhì)。提高廚師的烹飪水平，努力提升飯菜制作質(zhì)量，避免因技術(shù)原因造成的烹飪浪費(fèi)。
�。�3）加強(qiáng)對(duì)用餐結(jié)果的分析和預(yù)估，強(qiáng)化菜量、米量的正確估量，做到合理做餐、配餐。實(shí)行葷菜備菜制，素菜分批炒制，避免因熟菜一次性烹飪過(guò)量導(dǎo)致的飯菜浪費(fèi)。（總務(wù)處）
4、開(kāi)展厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)教育進(jìn)課堂活動(dòng)。結(jié)合學(xué)校體育保健課、心理健康課、品德生活課等學(xué)科的教育引導(dǎo)，教育學(xué)生均衡飲食、健康飲食，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食理念和生活態(tài)度，克服偏食挑食陋習(xí)。
5、加強(qiáng)活動(dòng)的宣傳報(bào)道。注意收集活動(dòng)資料和圖片，及時(shí)將活動(dòng)情況上傳到校園網(wǎng)站、柯橋區(qū)教育體育網(wǎng)、《柯橋日?qǐng)?bào)》、《紹興晚報(bào)》等，不斷提高活動(dòng)的影響力、知曉率和參與度。（校務(wù)辦）
�。ㄈ┰u(píng)比深入階段：20xx年1月底-今后
1.各班認(rèn)真總結(jié)“節(jié)約、文明、健康用餐”主實(shí)踐教育活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)做法，不斷探索、完善、創(chuàng)新辦法。學(xué)校對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的班級(jí)和個(gè)人、餐桌予以表彰。（政教處）
2.學(xué)�？偨Y(jié)倡導(dǎo)節(jié)約食品專項(xiàng)活動(dòng)成果，將節(jié)儉節(jié)約教育擴(kuò)展到學(xué)校的各個(gè)領(lǐng)域，節(jié)約水電、節(jié)約教學(xué)用品等等，使“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”在學(xué)校蔚然成風(fēng)，持續(xù)推進(jìn)節(jié)約型學(xué)校建設(shè)。（校務(wù)辦、總務(wù)處）
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